29 janvier 2009

Ma passion du vin : de la genèse à nos jours. 1ère partie

PréambuleAvant de lire ceci, allez vous chercher un verre (de vin, de préférence) et asseyez-vous dans un endroit bercé d’une douce lumière parce que ça risque d’être un peu long…Il me faut aussi remercier ici Hervé Bizeul, qui par l'esprit de son blog, m’a donné l'envie de faire le mien pour y écrire ces lignes. Vin ? Je fais partie d’une génération bien née à l'aube des sixties et lancée sur les routes du travail au milieu des années 80. En effet, comme encore pas mal de mes compères d'aujourd’hui, je fus déclaré apothicaire... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Cornas du Domaine Balthazar - Verticale

GénéralitésL’AOC Cornas a été créée en 1938 et tient sur une seule commune de 550 ha dont 110 en production avec un rendement moyen de 34hl/ha.Elle est située en Côtes du Rhône Nord sous Hermitage sur la rive droite du Rhône dans le département de l’Ardèche.Les premières traces de vignes datent de l’époque romaine et la syrah y règne actuellement en maître. Plus anecdotique (du moins, on l’espère), un projet autoroutier de contournement ouest de Lyon prévoit de... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Trois Côtes du Rhône Nord sur 94 et 99

Grande soirée au Vin Passion à Bruxelles sur la thématique des Côtes du Rhône Nord 94 et 99 où se cotoyent 3 producteurs sur chacun une appellation :Jaboulet pour l'Hermitage la ChapelleClape pour CornasJamet pour Côte Rotie L'intérêt de la dégustation est de comparer une année assez moyenne comme 94 avec un grand millésime comme 99, tout comme comparer sur le mêmemillésime trois appelations différentes, forcément.Les vins ont été décantés 1 heure avant le service et sont servis à l'avaugle par série de trois l'un après l'autre.Les... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

A la découverte du domaine Josmeyer

Fondé en 1854 par Aloyse Meyer, le Domaine Josmeyer est dirigé actuellement Jean Meyer petit-fils du fondateur.Jean Meyer et ses filles exploite un vignoble d’une superficie de 25 hectares autour de Wintzenheim près de Colmar, applique la charte de la culture raisonnée (Tyflo) et traitent la vigne dans un respect biologique sous l’influence marquante de Christophe Ehrahrt, son beau-fils.En dehors de sa passion pour les vins, Jean Meyer est passionné par l’alchimie des vins et des mets, ainsi que dans le domaine de l’art, qu’il... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Domaine Agathe Bursin - Les 2007

      Le domaine Agathe Bursin compte 4 hectares dont un tiers sur le grand cru Zinnkoepflé, sur les terres cristallines de Westhalten en Alsace.La famille Bursin vendait précédemment ses raisins au négoce, et ceci avant que Agathe décide de reprendre la propriété pour la développer. La jeune vigneronne a produit son premier millésime en 2000 et travaille avec une toute petite équipe familiale (aidée de son chat « Roussanne »)Passionnée par la nature, la musique et la poésie(Chant choral), cette jeune viticultrice... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Accord mets-vins sur des Saint-Jacques - Pommes Cannelle

Avant tout, je tiens à repréciser que la sauce en accompagnement avait une saveur nettement sucrée.De plus, les personnes présentes à la dégustation n'étaient pas toutes des dingos monomaniaques de la dégustation et de l'Alsace comme moi, ce qui, à mon avis, augmente encore l'objectivité du résultat.Les vins sont présentés ici dans l'ordre de dégustation, la première cote étant sans accord et la seconde en accord avec le plat. A noter, que dans ce cas précis, pour ne pas dénaturer la perception, nous avons commencé à goûter les vins... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Louis Sipp Gewürztraminer GC Osterberg 2001

Belle robe dorée sans défaut. Le premiez nez est très variétal malgré 7 ans d'évolution en bouteille (rose, etc...). Viennent ensuite des notes plus exotiques et de coing avec une légère perception de sucrosité.En bouche , splendide équilibre avec une acidité qui viient raffraichir le sucre résiduel qui fait que le vin ne se gôute pas complètement sec. Superbe longueur sur le fruit, avec une légère amertume en finale pas dérangeante pour un sou.Testé en accord avec de la Pata Negra avec un très beau résultat...Appréciation globale :... [Lire la suite]
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