L’élevage se fait en barrique pendant 14 mois suivis de 10 mois en bouteille avant la commercialisation.

Alcool : 14,5°C - Acidité totale : 5,3 g/l – Acidité volatile : 0,42 g/l - pH : 3.6 – Extrait sec 36g/l 

La robe est rubis un peu évolué.
Le nez est ouvert, complexe à la fois sur la fraicheur, les fruits confiturés (myrtilles), un côté charnu, quelques notes florales et balsamiques, puis à l’aération, on capte des notes doucereuses mais nobles…. Comme une sorte d’invitation à mordre.
En bouche, l’équilibre se trouve entre la richesse de la structure avec un fruit un peu résiduel intense et la fraicheur conférée par l’acidité ainsi que des tanins remarquablement soyeux et intégrés. Cette conjonction de facteurs fait de ce vin une vraie gourmandise où le sucre, surtout sur la finale (énorme) n’est jamais excessif et permettra un accord parfait avec des viandes rouges grillées.

Une superbe découverte !