07 juin 2014

Le Garage à Manger.... mais pas qu'à manger, à vivre aussi !

Il y a de ces restaurants où on se dit « ils ont tout pour plaire » et pour une raison ou une autre, sauf l’envie, on y reporte toujours sa première visite. Un de ces nombreux exemples dans mes modestes pérégrinations est certainement le Garage à Manger à Ixelles (Bruxelles). Bon d’accord, l’endroit n’est pas non plus ouvert depuis des siècles, mais il n’empêche qu’avec à sa tête un duo hors norme aux commandes, j’aurai été censé y courir de toute urgence : je veux parler, en salle, de la pétillante Clémence... [Lire la suite]

17 mai 2014

Dikkenek - Naturellement Bruxelles

Depuis que j’ai la chance de voyager pour et dans le vin et que je n’ai de cesse de rencontrer de sympathiques visages de l’hexagone, une chose m’a toujours frappé, particulièrement dans le chef des passionnés des vins naturels, c’est leur incroyable fascination pour le film Dikkenek. Et si, en Belgique on trouvait énormément d’accrocs au film, toujours avec cette dose d’autodérision si typique, que l’intérêt pour les vins naturels était toujours plus croissant, j’avais jamais vu un lien évident entre les deux mondes. Et puis, là,... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Gazzetta.... et Dolce Vita !

On vous dira certainement sur Bruxelles que la ville devient de plus en plus française… n’en déplaise à Monsieur Bart De Wever. J'entends évidemment par-là que la ville voit chaque jour pousser du nez de nouveaux visages issus de l’hexagone, et ce, à une vitesse logarithmique, un peu de la même manière que les Belges envoient leurs humoristes à Paname. Oui… mais… se borner à cela serait passer sur un autre phénomène tout aussi marquant, soit une jeunesse italienne de plus en plus présente, surtout, le soir, aux... [Lire la suite]
18 février 2013

De Zabonprés à Zabon-Neige !

De Zabonprés à Alp'Hotel…ou plutôt...à « Zabon-neige ! » C'est une histoire de hasard, de concours de circonstances, de ces histoires qui comme souvent dans le monde du glou tournent vite en sourire, en connivence, en amitié, même.... D'un côté, il y a des vacances d'hiver entre potes depuis longtemps programmées dans une station réputée de la Tarentaise. Et il y a cette habituelle angoisse mêlée de désespoir quant à l'idée que seule la bière restera l'élément buvable des vacances, du moins, si l'on excepte les... [Lire la suite]
25 septembre 2012

Caffè al Dente..... Felicita !

Felicità. E' un bicchiere di vino, con un panino la felicità... Avant-propos Cet avant-propos pourra paraître simpliste surtout si vous êtes un fin gastronome mais je dois reconnaître que pendant presque 50 ans la gastronomie italienne s’est le plus souvent résumée, pour moi, à Bruxelles,  au spago maison ou chez les potes, version ultra roborative de la recette ancestrale, avec cet éloignement qui fait qu’à côté de la tonne de pates bien molles et de la demi tonne de viande, un paquet d’un mètre cube d’emmenthal râpé venait... [Lire la suite]
14 février 2012

Les Brigittines, Ze world of Dirk Miny

It’s a very small world... the one of Dirk Miny ! Pourquoi, il dit cela, le Monsieur ? Dirk Miny, c’est un ketje  du Pajottenland, enfin, c’est comme cela qu’on dit par ici, cela veut dire un truc du genre « un gars qui a passé sa jeunesse dans une région très plate et très verdoyante au Nord de Bruxelles, autrement dit, à la campagne, en Flandre » .Pourquoi donc m’attacher à vous dire cela ? Parce que le détail à son importance : élevé « culinairement » par sa grand-mère, un cordon bleu... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Bon Bon... Tout simplement Bon !

Quand c’est BON… c'est.... La vocation de ce blog n’est certainement pas de se transformer en pages de critiques culinaires, il paraît à très juste titre que ce n’est pas mon métier. La vocation de ce blog n’est pas non plus, du moins j’espère, de s’attaquer joyeusement à des monuments dont tout le monde est convaincu de la qualité, juste pour le plaisir d’en remettre « un coup » Et pourtant, il faut bien que je vous inonde de mes propos au sujet de ce qui reste à mes papilles le meilleur restaurant de Bruxelles, à la... [Lire la suite]
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08 août 2011

Li Cwerneu - Arabelle Meirlaen

Li Cwerneu - Arabelle MeirlaenAventures aux paysdes accords Mets-Vins Récemment, en regard à l’émission top-chef, je m’en prenais assez intensément à l’absence de la notion de vins et d’accords mets-vins dans ce type d’émission. Si une part de responsabilité pouvait indéniablement être liée à la problématique de la publicité sur l’alcool, je posais la question de savoir si les chefs médiatiquement mis au-devant de la scène se préoccupaient encore réellement de cette notion, des personnes comme Alain Senderens mises à part, bien... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Le Coin des Artistes

    Défauts...... et du vrai La présente image de tête a été travaillée à partir d'une image prise sur le site http://www.amicalementvin.comPassé une semaine à lire le meilleur et le pire sur la notion de « défauts » avec pour commencer une mise au point, un peu buzz mais plein de vrai, de Michel Chapoutier  sur la petra oleum dans le riesling et, pour suivre, sous l’impulsion de l’élève Bizeul, voir certains quadricapelliculteurs des joutes sur... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Hôtels favoris - Alsace

  Préambule La liste dans cet article ne se veut aucunement publicitaire et ne sera pas adaptée en fonction d'une demande extérieure. Elle est le reflet de mes expériences lors de mes voyages dans la région, en terme de qualité de la situation, de l'accueil, de la qualité des chambres et des services proposés.. De même, cette liste ne se prévaut d'aucun classement. Cet article sera alimenté au fur et à mesure de mes prochains voyages. Dernière mise à jour : 02/2013 Bas-Rhin   Hostellerie des Châteaux 11 Rue des... [Lire la suite]
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