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    C’est donc arrivé… Quelque chose en nous savait que cela arriverait, et depuis que ce triste mois de novembre avait tenté d’instaurer la terreur en nous, nous l’avions refusée, nous avons assumé et je pense que c’était bien ainsi, que c’est et sera bien ainsi. Bien sûr on y pense. Bien sûr on y pensait, Bien sûr on y pensera. Bien sûr, avant-hier et veille des tristes évènement, bloqué 5 minutes à la station de métro Maalbeek en allant à la RTBF, du parmesan plein mon sac, j’y ai pensé, je me suis dit et si ça... [Lire la suite]

Ces 5, 6 et 7 mars aura lieu, à Milan, la seconde édition du Salon Live Wine.   Comme l’année passée, il aura lieu dans le cadre de la magnifique ancienne patinoire du Palazzo del Ghiaccio et réunira 105 des plus prestigieux vignerons naturels italiens.Seront aussi présents 24 invités d’autres pays, comme on se félicite de plus en plus à l’observer dans de nombreux salons français et italiens. Pour réussir à monter sur pieds un salon d’envergure dans la capitale économique du Nord de l’Italie, il a fallu la... [Lire la suite]

L’année qui commence est forcément accompagnée de bonnes résolutions, même chez votre serviteur, la première étant de reprendre avec plus d’assiduité le fil de ce blog. Mais rassurez-vous, ne lisez pas dans mon titre l’idée bien présomptueuse d’annoncer ainsi mon retour au clavier, non, je parle ici évidemment de l’Homme avec un Grand H. Cela fait pas mal de temps que trottaient dans ma cervelle les mots qui suivent, mais ne me considérant pas comme un « grand penseur », j’avais tendance à les garder sous le manteau, par... [Lire la suite]

A ce qu’on qualifiera peut-être comme ma paranoïa, je voudrais dire « Vade Retro », mais il n’empêche que, chaque jour, j’ai l’impression de me réveiller un peu plus, sinon victime d’un complot, au moins dans les wagons cauchemardesque d’une machination dont même l’OMS joue maintenant les écuyers : nous rendre par hygiénisme responsables, coupables de tous les heurts et malheurs de notre système. Nier les évidences analytiques serait tomber dans un piège trop facilement dressé, mais, 5 années de recherche faisant foi,... [Lire la suite]

Bientôt à table, l’émission sur « La Première  Radio » animée par Sophie Moens et son acolyte Carlo de Pascale à l’heure de l’apéro le samedi, vous la connaissez probablement, sûrement. Le sympathique duo remet le couvert en passant à l’étape « papier » avec la sortie de « Bientôt à Table, le livre » avec un programme, affirmons-le sans détours, aussi alléchant que savoureux et humain.    L’ouvrage capte directement l’attention par une couverture léchée qui mélange très adroitement noir,... [Lire la suite]

Retour de vacances avec un billet entre interrogation et coup de gueule…. Dans le cadre de mes activités Slow Food, cela fait maintenant presque deux semaines qu’avec deux collègues, je tente de préparer une soirée ayant pour but de récolter des fonds pour « We Feed the Planet »… … We feed the planet, Kesako ? C’est un évènement majeur qu’organise Slow Food International en octobre afin but de donner la chance à un millier de jeunes agriculteurs indépendants du monde entier de venir clamer leur voix à la fin de... [Lire la suite]

"Il faut suivre son destincar il est la seule entité sur la planètequi nous veut vraiment du bien à 100%" Au fil de mes rencontres viniques, ce sont comme les pages de récits aventureux qui s’ouvrent sans jamais se fermer, car en dehors de la mémoire des ineffaçables moments d’humanités partagés, il reste des traces moléculaires de ces contacts à travers les vins que j’emporte chez moiCes bouteilles, on prend alors un plaisir Proustien à frôler du regard, puis de la main avant d’entreprendre de les déflorer ; elles vont bien... [Lire la suite]

« Notre travail à Giglio est intimement lié à notre joie et notre reconnaissance de vivre en ces lieux, des sentiments qui ont fait naître en nous une vertu presque chevaleresque, une vertu faite d’un amour sans bornes pour la vigne, pour la vie et pour cette île qui nous a permis de surmonter toutes les épreuves dont la pénibilité de notre travail sur ces terrasses ancestrales. »Francesco Carfagna – Vigneto Altura – Isola di Giglio Qu’est-ce qui explique que tant de mes amis vignerons parlent, avec tant de lumière dans... [Lire la suite]

Dans la recherche de l’authenticité et de la qualité des produits qu’ils proposent à leur clients, certains restaurateurs semblent comprendre les choses bien plus vite que d’autres, même si pour cela, il faut travailler souvent plus, sans pour autant gagner moins…. Même si ce qui est dès lors proposé est moins conventionnel et certainement plus risqué. Pour arriver à une forme de perfection dans le genre « Slow Food », une fameuse dose de passion est nécessaire, passion qu’ont souvent plus souvent les italiens, parce que... [Lire la suite]

Les prochains 6 et 7 juin se tient le salon BioVitis d'Ottignies qui est certainement un des plus intéressants évènements viniques belges, en termes de vins bio, biodynamiques et naturels. L’objectif de ce salon et de ses 25 exposants est de promouvoir une viticulture saine, de sensibiliser les consommateurs que nous sommes, à un produit alimentaire qu'on pourrait croire naturel mais sur lequel finalement nous se connaissons pas toujours grand-chose au lu des tempêtes qui persistent à agiter les réseaux sociaux, ces dernières... [Lire la suite]