20 février 2012

Levurons avec Léon

Levurons avec Léon....ou"In vitro veritas" Dans son article « La supériorité des levures indigènes : un fantasme de naturistes ? », David Cobbold veut nous démontrer, non sans brio, qu’il n’en est probablement rien, particulièrement en terme de garde et d’aspect sanitaire des vins.Bien évidemment, vu sous cette optique, peu de gens auront la raison scientifique de lui donner tort. Mais de là, à associer au « naturisme » des vins et aux modes qui l’entourent, la pratique de l’ensemencement indigène, à le... [Lire la suite]
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14 février 2012

Les Brigittines, Ze world of Dirk Miny

It’s a very small world... the one of Dirk Miny ! Pourquoi, il dit cela, le Monsieur ? Dirk Miny, c’est un ketje  du Pajottenland, enfin, c’est comme cela qu’on dit par ici, cela veut dire un truc du genre « un gars qui a passé sa jeunesse dans une région très plate et très verdoyante au Nord de Bruxelles, autrement dit, à la campagne, en Flandre » .Pourquoi donc m’attacher à vous dire cela ? Parce que le détail à son importance : élevé « culinairement » par sa grand-mère, un cordon bleu... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

VDVs 42 : voyage, voyage

présentent Vendredis du Vin # 42: Voyage, Voyage ! La Belgique, ce lointain pays aqueux (coucou) et houblonneux, situé derrière un mur d’eau appelé le « Nord » …La Belgique ou traverser le pays du Sud au Nord prend souvent moins de temps que faire le tour de Paris… La Belgique, enfin,  où l’on trouve bien plus d’œnophiles que de pharmacies et d’églises réunies… Pas étonnant  que pour tous les glouglouteurs du petit royaume, pas toujours gouverné, le fait de franchir cette barrière du « Nord » pour... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Pétrole, pétrole !

Pétrole, Pétrole Mais non... Je ne vais pas encore vous parler de ceci : We are Legion.We do not forgive.We do not forget. Ni d'ailleurs de ceci : Quoique... on brûle....Bref (c'est à la mode, hein), bref, si ce n'est pas de riesling que je vais parler (normal, après Dirler-Cadé, Laurent Barth et Marc Tempé, mon ratelier mensuel marque des signes de faiblesse), bref, si je ne veux pas non plus m'étendre sur un arôme primaire de sous-maturité ou un arôme secondaire plus classieux et minéral, il faut quand même que... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Le Domaine Marc Tempé

Domaine Marc Tempé Le « Colosse » de Zellenberg Préambule Suite à une belle dégustation assez hétéroclite des vins de son domaine avec le Club des « Vieilles Copines », c’est avec beaucoup de plaisir que je publie cet article sur l’un des plus truculents personnages de l’Alsace viticole, le « Colosse » de Zellenberg, l’ineffable Marc Tempé que je me réjouis de voir en Loire d’ici 3-4 jours. Qu’on ne voit pas dans cette description sommaire qu’un zébulon facétieux, derrière cette joie de vivre... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Mas de Daumas Gassac - Verticale

  Verticale des blancs et des rouges Est-il utile de rappeler mon attachement à une forme de viticulture indépendante, artisanale, liée à une vraie réflexion vigneronne sur la conduite des vignes et des vins et combien le formatage des vins à but commercial ainsi que les vins sans âme prôné par la grande distribution m’horripilent ? Il est dès lors aisé de comprendre combien le film Mondovino représente pour moi une certaine Madeleine de Proust. Non pas que je sois naïf au point de tout en absorber sans recul, mais parce... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Laurent Barth

Domaine Laurent Barth « Le vin est fait de raison..... et d’imagination » S’il est vrai que je n’ai pas eu l’occasion jusqu’à ce jour de manière très exhaustive sur le domaine Laurent Barth, gageons que cela risque de ne plus être de règle dans les années à venir, tant ce domaine et son vigneron méritent la plus grande attention, je parlerais même du plus grand intérêt. Une dégustation avec le Gaspart Club à Bruxelles d’une partie intéressante de la gamme sur des millésimes récents a été le détonateur de la rédaction de... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Vindicateur !!!

Jeudi soir, 5 janvier 2012, le site Vindicateur a fait l'objet d'une attaque ciblée et ses données ont été totalement inaccessibles pendant 4 jours. Depuis ce lundi 9 janvier à 11 heures, Antonin, le sympathique gestionnaire de ce site a pu récupérer une grande partie de ses données et les remettre en ligne sans que cela ne pose finalement trop de soucis, l'émotion, bien sûr, mise à part.Je ne peux que m'interroger avec beaucoup d'incrédulité sur la raison d'un tel acte de malveillance. Eva Robineau sur son site... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Les VDVs Brusseleirs fêtent Nawel

Fêtent St-Nawel En décembre, il n’y a pas de thème des Vendredis du Vin, parce qu’il y a, pendant tout le mois, pour tous les glouglouteuses et les glouglouteurs de France, de Navarre et bien plus loin, le Calendrier de l’Avin d’Eva et qu’il est un peu difficile de mélanger deux aussi importants chef d’œuvres du partage vinique. Cela n’empêche évidemment pas de festoyer, même et surtout en dehors du 24 et du 31… … Rien que parce que le Père Basin a retrouvé son oie… Une offrande prématurée du grand barbu à la capuche... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Dirler-Cadé

Le Domaine Dirler-Cadé Direction le Sud de l’Alsace viticole pour une dégustation qui me tenait à cœur, tant l’accueil au domaine a toujours été exceptionnel, j’ai nommé le Domaine Dirler-Cadé. La grande majorité des illustrations sont issues de l’excellent article de Pierre Radmacher sur le Grand Cru Kessler et le Domaine Dirler, article que je ne peux que conseiller à la lecture : http://pierre.radmacher.over-blog.com/article-le-kessler-selon-jean-pierre-dirler-56115311.html. Généralités Si la famille Dirler-Cadé... [Lire la suite]
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