09 novembre 2014

C'est officiel, on est dans la merde

Non, ce titre, je ne l'ai pas inventé, je ne fais que le relayer, comme le reportage çi-dessous parce que tel un clou qu'on enfonce lentement mais sûrement dans un mur, il est temps que chacun de nous utilise son marteau en diffusant ceci. Les passionnés de vins et de la vie sur notre terre connaissent Lydia Claude Bourguignon . La vidéo qui suit ne les étonnera qu'à moitié, mais elle reste une excellente piqûre de rappel...Mais les autres, ceux qui ne les connaissent pas ou pensent vivre sur une terre vivante alors que cela... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Tronches de Vin 2.... introducing Patrick Böttcher !

Le merveilleux, l’inénarrable, l’incontournableTronches de vin 2 … … sortira le 13 mars 2015 ! Au menu de cet anti guide des vins qu'ont d'la gueule, pas mal de surprises : 120 portraits inédits de vignerons issus de 12 pays, un préfacier naturellement résistant qu'a d'la gueule, un carnet de cavistes consolidé, surtout en ce qui concerne la Belgique... et plus encore ! Mais je ne doute pas un instant que ce dont on parle le plus, c’est l’arrivée dans l’équipe rédactionnelle d’un sixième auteur, de poids, paraît-il. Et c'est... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Tenute Dettori

Un domaine sarde passionnément authentique « Si être un Homo Sapiens Sapiens signifie regarder mais ne pas observer, manger mais ne pas découvrir les goûts, entendre mais ne pas écouter, sentir sans flairer… alors je suis fier d'être Homo sapiens, sans plus. Mais je me sens un animal au même titre que les autres animaux, faisant partie intégrante de la Terre et de l'Univers et je veux être un animal avec le minimum de raison indispensable à ma liberté. C’est pour cela que je fais du vin… et c’est pourquoi je le fais en... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Accords Mets-Vins : Poivrons farcis à la seiche aux épices cajuns

 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant ses recettes alléchantes à assortir, alors que je lui propose de temps en temps un vin précis à accorder avec une recette. Poivrons farcis à la seiche aux épices cajun Et voici un nouveau défi lancé par ma poitevine jumelle, Marie-France Thiery… Un défi qui à... [Lire la suite]
21 octobre 2014

Born to be Wild !

Alors qu’en Belgique, la présence conjointe aux postes de l’armée, de l’intérieur et de l’immigration de trois ministres de la NVA (traduisez nazis flamands anti-Belgique) devrait encore plus noircir qu’elles ne le sont mes visions d’avenir, l’homme, oui, l’homme avec un grand H, parvient chaque jour à m’épater de son ingéniosité et me fait croire qu’au bout du tunnel, il y a toujours une lueur d’espoir ! Non, Sandrine Goeyvaerts, je ne vous ferai pas le plaisir de m’épancher sur ce pas si nouveau mais toujours aussi... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

Le vin en Grande Surface : Not in my name!

Il était une fois une rue, ma rue… il y a quinze ans à peine Il était une fois une rue, ma rue, bordée de petits commerces de détail, presque une spécialité pour chaque maison, Bouchers, Volaillers, Fruits et Légumes, Fromager, Patisseries, Epicerie et tant d’autres… Des commerces pour lesquels, entre autres, même des gastronomes avertis se déplaçaient même de loin, malgré le caractère très populaire du quartier. Et puis, un jour, ils sont venus, les Zonings divers et leurs hypers embarqués, et, dans cette rue,  il ne subsiste... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Verticale 2012-1994 du Grand Cru Altenberg de Bergheim du Domaine Marcel Deiss

« L’élaboration de ce vin marque une étape dans ma vie de vigneron et une rupture avec le primat du Cépage dominant le Terroir dont l’Alsace a tant souffert au cours de ces cent dernières années » Jean-Michel Deiss Avant-propos Quand on descend la route des vins d’Alsace vers le Sud, le village de Bergheim est assurément, le premier que l’on rencontre en Haut-Rhin pour abriter un des plus magiques terroirs, l’Altenberg de Bergheim… « L’Ancienne Colline ». De superficie assez modeste (35,6 hectares), la... [Lire la suite]
28 septembre 2014

SAKA 20, lieu de vie et de vigne !

  J’avoue toujours avoir eu des soucis avec ces néo cavistes qui, surfant sur le côté branchouille de ce qui devrait rester une passion et du partage, vous font sortir de terre des lieux aussi branchés que froids où le contenant est bien mieux mis en évidence que le contenu, mais peu importe, puisque chez ces gens-là, on ne vise que deux bouts de papiers : l’étiquette pour appâter et le ticket de caisse pour achever. Et ce qui est souvent remarquable dans ces lieux-là, c’est que l’incompétence de tôlier est directement... [Lire la suite]
17 septembre 2014

Pietre Colorate.... une grande première pour moi

Et oui, me voici de retour après un break d'été nécéssaire à plusieurs activités dont l'avancement du Salon Vini, Birre, Ribelli... qui, oui, sera "Magnifique" ! Mais une des raisons de ce retour, c'est le premier article de ma Life dans une revue de vin ! Un article, c'était dèjà une forme de rêve, mais dans une revue hyper pointue et en italien, en plus, alors là, j'ai le cou qui gonfle !!! Alors l'article, il se trouve au milieu du numéro 18 de Pietre Colorate, l'équivalent dans la botte du Rouge et le Blanc, il parle d'Alsace,... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Accords Mets-Vins : Mijoté de Poulet aux saveurs Thai

 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avecmon second blog culinaire jumeau, celui de Florence Atlas, le bien nommé "Loft Kitchen ". Ils sont issus de défis que Florence prendra désormais l'habitude de me donner, via sa tribune culinaire du quotidien belge "Le Soir". Mijoté de Poulet aux saveurs Thai Pour ce premier défi belgo-belge, Florence veut frapper fort... Et pour comprendre pourquoi je m'exprime ainsi, laissons-la parler de sa recette que vous trouverez en... [Lire la suite]