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Un domaine sarde passionnément authentique « Si être un Homo Sapiens Sapiens signifie regarder mais ne pas observer, manger mais ne pas découvrir les goûts, entendre mais ne pas écouter, sentir sans flairer… alors je suis fier d'être Homo sapiens, sans plus. Mais je me sens un animal au même titre que les autres animaux, faisant partie intégrante de la Terre et de l'Univers et je veux être un animal avec le minimum de raison indispensable à ma liberté. C’est pour cela que je fais du vin… et c’est pourquoi je le fais en... [Lire la suite]

 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant ses recettes alléchantes à assortir, alors que je lui propose de temps en temps un vin précis à accorder avec une recette. Poivrons farcis à la seiche aux épices cajun Et voici un nouveau défi lancé par ma poitevine jumelle, Marie-France Thiery… Un défi qui à... [Lire la suite]

Alors qu’en Belgique, la présence conjointe aux postes de l’armée, de l’intérieur et de l’immigration de trois ministres de la NVA (traduisez nazis flamands anti-Belgique) devrait encore plus noircir qu’elles ne le sont mes visions d’avenir, l’homme, oui, l’homme avec un grand H, parvient chaque jour à m’épater de son ingéniosité et me fait croire qu’au bout du tunnel, il y a toujours une lueur d’espoir ! Non, Sandrine Goeyvaerts, je ne vous ferai pas le plaisir de m’épancher sur ce pas si nouveau mais toujours aussi... [Lire la suite]

Il était une fois une rue, ma rue… il y a quinze ans à peine Il était une fois une rue, ma rue, bordée de petits commerces de détail, presque une spécialité pour chaque maison, Bouchers, Volaillers, Fruits et Légumes, Fromager, Patisseries, Epicerie et tant d’autres… Des commerces pour lesquels, entre autres, même des gastronomes avertis se déplaçaient même de loin, malgré le caractère très populaire du quartier. Et puis, un jour, ils sont venus, les Zonings divers et leurs hypers embarqués, et, dans cette rue,  il ne subsiste... [Lire la suite]

« L’élaboration de ce vin marque une étape dans ma vie de vigneron et une rupture avec le primat du Cépage dominant le Terroir dont l’Alsace a tant souffert au cours de ces cent dernières années » Jean-Michel Deiss Avant-propos Quand on descend la route des vins d’Alsace vers le Sud, le village de Bergheim est assurément, le premier que l’on rencontre en Haut-Rhin pour abriter un des plus magiques terroirs, l’Altenberg de Bergheim… « L’Ancienne Colline ». De superficie assez modeste (35,6 hectares), la... [Lire la suite]

  J’avoue toujours avoir eu des soucis avec ces néo cavistes qui, surfant sur le côté branchouille de ce qui devrait rester une passion et du partage, vous font sortir de terre des lieux aussi branchés que froids où le contenant est bien mieux mis en évidence que le contenu, mais peu importe, puisque chez ces gens-là, on ne vise que deux bouts de papiers : l’étiquette pour appâter et le ticket de caisse pour achever. Et ce qui est souvent remarquable dans ces lieux-là, c’est que l’incompétence de tôlier est directement... [Lire la suite]

Et oui, me voici de retour après un break d'été nécéssaire à plusieurs activités dont l'avancement du Salon Vini, Birre, Ribelli... qui, oui, sera "Magnifique" ! Mais une des raisons de ce retour, c'est le premier article de ma Life dans une revue de vin ! Un article, c'était dèjà une forme de rêve, mais dans une revue hyper pointue et en italien, en plus, alors là, j'ai le cou qui gonfle !!! Alors l'article, il se trouve au milieu du numéro 18 de Pietre Colorate, l'équivalent dans la botte du Rouge et le Blanc, il parle d'Alsace,... [Lire la suite]

 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avecmon second blog culinaire jumeau, celui de Florence Atlas, le bien nommé "Loft Kitchen ". Ils sont issus de défis que Florence prendra désormais l'habitude de me donner, via sa tribune culinaire du quotidien belge "Le Soir". Mijoté de Poulet aux saveurs Thai Pour ce premier défi belgo-belge, Florence veut frapper fort... Et pour comprendre pourquoi je m'exprime ainsi, laissons-la parler de sa recette que vous trouverez en... [Lire la suite]

 Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant ses recettes alléchantes à assortir, alors que je lui propose de temps en temps un vin précis à accorder avec une recette. Fricot de berniques comme à Noirmoutier ou l’Île-d’Yeu Et voici le troisième défi lancé par ma poitevine jumelle, Marie-France Thiery… Un... [Lire la suite]

Depuis le récent 31 mai de l’an de grâce deux mil quatorze, pour rappel, nouvelle et joyeuse quête nous a été suggérée sur la blogosphère glou-miam : provoquer des jumelages entre blogs culinaires et blogs vins, cela, à l’initiative prise par Stéphane Gigandet, animateur jeune et vorace du site Mets et Vins. Cette idée de la recherche de la moitié complémentaire est, pour rappel, largement décrite sur la page web dédiée et aussi parallèlement, sur la page Facebook, bref.. comme déjà dit, l’anneau unique pour tous nous réunir et tous... [Lire la suite]