Vins Libres

Bruxelles, ma blonde… et pas que !

PBottcher — Thu, 02 Apr 2020 15:46:03 GMT

A moins de revenir d’une lointaine galaxie, nul n’ignore que nous avons fait une croix depuis deux semaines sur nos estaminets préférés, qu’ils soient à manger et/ou à boire.

Et on pense forcément à eux, tout en croisant les doigts que quand tout cela se terminera, ça repartira de plus belle et que le train en laissera un minimum sur les quais.

Mais, derrière eux, il y a toute une économie qui est frappée tout aussi durement : les fournisseurs et particulièrement, les brasseurs.
Bien sûr qu’ABinbev s’en sortira, mais il y a fort à parier que ce sera bien plus difficile pour les micros et les petites enseignes, celles que nous avons le plus souvent découvert assez récemment, surtout si le confinement se prolonge, rien que parce que, en tant que jeunes entreprises, elles étaient en plein dans leur phase d’investissement.

Heureusement, nous avons les moyens d’en aider pas mal, à travers les initiatives de « Home Delivery » qui se font chaque jour un peu plus nombreuses…
Quoi de mieux, donc, que de briser notre spleen confiné en se rinçant le gosier avec une bonne mousse tout en contribuant aux bateaux de rester à flot ?

Cerise sur le gâteau, pas mal de ces initiatives, pour la livraison, utilisent respectueusement l’huile de mollet de jeunes sportifs, mais souvent, du total que vous payerez, une partie ira alimenter les besoins financiers de CHU comme St-Pierre, Erasme ou autres.

Ces initiatives ont lieu un peu partout, donc n’hésitez pas à arpenter les pages Facebook de vos brasseurs ou détaillants préférés.

Sur Bruxelles, voici en tout cas cinq sympathiques initiatives (et ce n’est certainement pas exhaustif) pour boire bon, sympa et utile :

En Stoemelings

Livraison en vélo de une à 3 caisses de 24 bouteilles variées (33 cl et 60 euros/caisse) ; plus d’info ici.

No Science

Livraison en voiture par le boss himself de caisses de 24 bouteilles variées (33 cl et 60 euros/caisse) ; plus d’info ici ou via GSM 0484 32 66 82

Nanobrasserie l'Ermitage

Livraison en Belgique (et même en Europe) via « The Place for Beer Lovers.
Plus d’info ici.

Fermenthings

Livraison en vélo ou voiture par le boss Yannick d’une ou plusieurs caisses de 14 petites bouteilles, 1 moyenne (ou une canette) et une grande bouteille toutes différentes et de brasseries diverses (50 euros la caisse) ; plus d’infos ici.

Cantillon

La célèbre brasserie propose aussi des livraisons au pas de la porte de packs originaux de 6 bouteilles de 75 cl ou 12 de 37,5 cl ; plus d’infos ici (attention, checkez la disponibilité avant de vous faire une fête)

Brasserie de la Senne

Commande via la messagerie de la page Facebook, livraison à domicile par BicyKlet. Pour toute commande, un rouleau de papier toilette est offert (un peu de zwanze ne fait pas de mal).
Plus d’info ici .

Bardaf

La jeune brasserie propose quant à elle un crowdfunding sympa et déjà bien avancé pour des caisses de 24 bouteilles de 323 cl à 50 euros ; plus d’infos ici.

Making plans for a nugget # Pépite de Namur

PBottcher — Sun, 26 Jan 2020 13:12:49 GMT

Quand le hasard lié à une belle amitié vigneronne te transporte à Namur, la veille du réveillon de Noël, alors que la sagesse te porterait à ne pas quitter ton divan ce soir-là, seule une belle « Pépite » peut en être la raison.

Non loin du Parlement de tous les Wallons, il y avait autrefois Cuisinémoi, le seul étoilé de Namur qui appartenait au chef Benoît Van den Branden et son épouse Catherine Mathieu. Il y a trois ans, les chemins de la vie en ont marqué la fin de cette aventure mais que partiellement, parce que Catherine a voulu conserver les lieux et l’activité, avec sa propre vision, ce qui a pour conséquence un changement de cap à la fois sur la carte des mets, des vins et de la convivialité.

Catherine Mathieu est une touche à tout (psycho, architecture d’intérieur) dont la passion pour la cuisine a été imprimée toute petite par sa grand-mère et ses recettes locales et qui a travers son parcours de vie a ensuite porté un regard tout aussi intense vers les vins.
Accroc au travail en salle, elle a voulu s’entourer d’un chef à la hauteur de sa créativité, en la personne du jeune Kevin Perlot formé à l’air du temps.
Le cadre a été aussi complètement revisité, avec un côté très cocoon mais tout en simplicité.

Parmi les grands changements de cap, celui qui marque le plus est la philosophie des assiettes à partager, concept idéal quand on est deux (et pas que pour la vaisselle) et qui permet de découvrir une grande partie de la carte sans s’imposer une diète consécutive.
Et appliquée à ce repas, ce sont 7 plats tout en fraicheur et en croquant que nous avons partagé avec mon pote vigneron où, si tout était vraiment brillant, on retiendra particulièrement le maquereau et son bouillon d'anchois accompagné d’une salade de choux de Bruxelles crus (où je me rend compte que « crus », les « sprouts sont plus digestes et meilleurs) et bien entendu, le plat signature des lieux, le saumon fondant, wakame, sésame, yaourt grec au wasabi, accompagné ce jour de gingembre confit, vraie tuerie d’explosion des sensations aux yeux et aux papilles.
Belle mention aussi pour la Joue de bœuf, échalottes à la sarriette, mousseline de pdt à l'ail fumé, juste parfaitement cuite dans de la Gueuze Tilquin, assurément une des meilleures en Belgique.

Côté vins, passion et curiosité obligent, si quelques quilles plus classiques restent en cave de la précédente aventure, c’est clairement vers les vins naturels que les accords sont proposés par Catherine, avec de très belles signatures comme Jousset en Loire, le domaine du Possible en Languedoc ou encore la déclinaison des cépages toscans du domaine Fuori Mondo.

Une belle surprise qui suscite une forte envie de revenir et surtout une très belle nouvelle pour un Namur intra-muros qui manque vraiment d’adresses de ce niveau.

Maquereau et son bouillon d'anchois accompagné d’une salade de choux de Bruxelles crus

saumon fondant, wakame, sésame, yaourt grec au wasabi

Joue de bœuf, échalottes à la sarriette, mousseline de pdt à l'ail fumé

Locanda Fontanazza – un lieu divin à La Morra

PBottcher — Fri, 24 Jan 2020 17:12:37 GMT

Dernière étape d’un week-end à la recherche des racines du Slow Food et pas que… Et rien de mieux que finir avec le plaisir absolu de la vue, du goût, et même de l’âme : Locanda Fontanazza à La Morra.

Le Piémont, c’est clairement la Bourgogne de l’Italie, en un peu plus accidenté quand même. D’ailleurs, son cépage star, le nebbiolo, est probablement ce qui se rapproche le plus du pinot noir. Le Piémont a aussi ses appellations mythiques et, à la Côte de Nuit, répond ici le Barolo alors qu’on peut aussi comparer Gevrey-Chambertin à La Morra, le Graal du Barolo où les dingues de vins du monde entier s’arrachent les quilles les plus prestigieuses, souvent à prix d’or.
Mais la Morra, ce ne sont pas que des vignes, c’est aussi une petite merveille de village, perché sur une des plus hautes collines de la région, avec une vue époustouflante, entre autres, sur les Alpes.
Et si tu veux comprendre pourquoi la vie sur terre reste un cadeau, il te suffit d’y guetter le lever de soleil sur les brumes matinales (nebbie) qui ont donné leur nom au nebbiolo, c’est une vraie tuerie pour les yeux.
En léger contrebas du village (mais avec la même p… de vue), il y a la Locanda Fontanazza, un endroit qui oscille entre petit restaurant et table d’hôte (avec chambres !) un endroit que les locaux s’arrachent littéralement.
Faut dire que tout y est parfait pour un prix presque ridicule (200 euros pour 5 personnes avec 4 quilles de très belle facture). Si l’on y reste sur les recettes locales, il y a ici un véritable effort de présentation toujours pour le plaisir des yeux.
Le sommet, cela reste l’époustouflante qualité de goût et de sélection des produits proposés, l’un allant rarement sans l’autre, me direz-vous, mais ça reste un ravissement d’entendre Valentina et Mattia Martinelli parler de LEURS producteurs, quand ce n’est pas eux-mêmes qui en sont à la source des produits. Parmi les musts, les Raviolis del Plin (tout petits raviolis juteux) di zucca su crema di gorgonzola (10 €), le Tajarin al ragù di arrosto vitello (10 €), le piccione (pigeon) polenta e cavolo viola (14 €), le filetto di maiale avec un accompagnement de dingue mèlant pommes et chicorée (13 €) ou encore la tuerie absolue, les trippe di vitello in umido gratinate al forno (13 €).

L’idéal, c’est d’y venir à 4 ou à 6 et de se partager toute la carte, avant de se partager les trois superbes chambres d’hôtes, de « se faire la vue matinale » et encore de se taper le petit-déj local qui surpasse l’imagination en plaisir, en variété et en qualité de produit.

Si une adresse mérite littéralement le titre de paradis du Slow Food, c’est la Locanda Fontanazza… Normal, il n’y a que de la passion derrière.

Cela se ressent aussi, bien évidemment, avec la carte des vins, qui, si elle n’est pas kilométrique, est tellement judicieuse avec de petites perles jamais trop onéreuses mais toujours issues de vignerons qui s’investissent dans le respect de la terre.

Vous l’avez compris, il faut absolument venir ici, même pour un week-end et pour une fois, vous serez pardonnés d’avoir fait bruler deux fois du kérozène en trois-quatre jours, j’en suis sûr !

Tajarin al ragù di arrosto vitello

filetto di maiale

la "collazione"

La Collazione... ancora !

Boccondivino, porte-étendard du Slow Food

PBottcher — Thu, 23 Jan 2020 08:56:58 GMT

Troisième étape de mon périple à la recherche des racines du Slow Food et rien de mieux que Boccondivino à Bra, là où tout a commencé il y a maintenant près de 30 ans.

Dans le monde de la restauration italienne, l’Osteria est certainement ce qui se rapproche le plus d’une auberge ou encore d’une table d’hôte. Souvent très abordable pour le portefeuille, c’est aussi principalement là qu’on retrouvera les standards de la cuisine locale, où produit et recette classique sont souvent plus prépondérants que créativité et transformation.

Alors, quand on débarque à Boccondivino, on se dit qu’on va bien avoir traditionnel avec des « produits » de malade, parce que cette osteria est clairement porte-drapeau de la gastronomie Slow Food à Bra et que Bra, c’est la ville qui a vu naître le mouvement et qui héberge sa très officielle Université des Sciences Gastronomiques.

On se le dit… et on n’est pas déçu parce que les références piémontaises y abondent et que la grande majorité de celles-ci ont comme base structurelle les « Sentinelles » Slow Food (aussi nommées « Presidio » dans la majorité du monde), ces produits marqueurs de terroir et de tradition qui sont le fer de lance bon, propre et juste de l’association à l’escargot rouge. Et tout dans le décor extérieur (splendide cour intérieure en été) et intérieur est là pour nous le rappeler au cas où on sortirait à peine d’un hibernatus prolongatus.

On se dit aussi, que, même si on sait qu’on va vers une carte sans énormes surprises, la barre gustative va être placée très haut et à nouveau, on n’est pas déçu, même qu’on peut justement s’interroger comment ils font aussi « bon » par rapport à tant d’autres.
Parmi les antipasti incontournables du lieu, il y a le « Lardo, Salciccia di Bra e Carne Cruda » (9,5 €), bastion de bidoche crue à provoquer le suicide d’une armée de végétariens. Saison oblige, la version de la Carne Cruda avec truffe blanche (27€) tient tout autant le niveau. Le végé ressuscitera toutefois devant les sublimissimes Cardi Gobbi di Nizza Monferrato (9 €), cardes (ou chardons bossus) coupés en fines lamelles et servis en béchamel.
Côté « Primi » incontournable, le Tajarin (fine tagliatelle avec ses 40 jaunes d’œufs) au beurre de sauge et au jus de saucisse de Bra (9,5 €) vaut à lui seul le voyage, rien que pour son juteux divin.
En secondi (si t’as encore la place), le nec plus ultra est le Brasato di Vitello al Barolo (13,5 €), un veau braisé en sauce à base de Barolo…. Dément !
Mais le pèlerin slowfoodien laissera toujours une place pour la tuerie locale, la Pana Cotta (5€), tout simplement énorme de crémeux et à peine relevée de filet de caramel.

Côté vins, si le choix est énorme, il reste très classique avec peu de vins bios et encore moins de naturels, comme quoi, le Slow Food a aussi ses paradoxes et ses contradictions ! Certaines références honnêtes empêcheront cependant de se prendre un bain de pesticides pour accompagner ses plats.

Bref, que dire de plus, si ce n’est que l’endroit est vraiment incontournable en première visite… alors que si on y revient souvent, on risque quand même de se lasser du peu de renouvellement de la carte. Mais cela, les fins gourmets que vous êtes l’avaient compris à l’avance et il reste que vu la politique hyperaccessible des prix, beaucoup préfèreront une repasse à une autre aventure.

Carne Cruda et truffe blanche

Tajarin au beurre de sauge et au jus de saucisse de Bra

Pana Cotta

Ristorante Consorzio : Eden des papilles

PBottcher — Mon, 20 Jan 2020 13:20:00 GMT

Deuxième volet de mon périple à la recherche des racines du Slow Food et il est à Turin où se situe un jardin d'Eden où j’avoue y avoir plus séjourné que je n’ai fait de voyages dans la Cita dei Alpi… c’est tout dire… et logiquement, ce palais du palais se devait de figurer dans ma quête des racines gustatives du Slow Food en Italie du Nord.

Si nul ne peut ignorer la loi, nul amoureux de la table italienne et des vins naturels n’ignore « Il Consorzio », car si elle se présente sous forme d’un petit « bouchon » tout en simplicité, l’antre d’Andrea Gherra et Pietro Vergano représente un univers d’une cohérence rare, un univers où l’on vient s’illuminer les papilles jusqu’au bout du jour et de la nuit.

Oui, toi dont le cœur bat à l’émotion, tu trouveras ici les incontournables de l’arsenal des spécialités locales, mais celles-ci seront toujours sublimées par le mariage d’une empreinte maison et d’une qualité de dingue quant aux produits de départ, le tout en restant accroc à la simplicité. Partout les références aux sentinelles Slow Food abondent, preuve que la signature de l’artisan producteur est ici religion.

« Allora », à moins que les abats ne t’abattent, tu ne peux sortir de ce paradis sans avoir touché au Ravioli di Finanziera (abats en italien), un plat dément, juteux et rond mais jamais puissant (12€). En période de Tartufo Bianco, vers les simples Tagliolini al Burro di Salvia, tu iras, car pour la modeste somme de 10 € sans les truffes que toi tu doseras, aux cieux ils te porteront.

Autres tueries, la « Zuppa » (chose italienne se définissant entre liquide et solide) d’haricots avec éclats de porc et morue croustillante (12 €), les petits raviolis (Plins) de cerf et betteraves (14 €) ou l’œuf frit avec sa pancetta croquante sur un lit de fondue (10€). Quant au dessert, la Panna Cotta, tu devras.

Enfin, et cela coule presque du fût, la carte des vins « vivants » est ici un monument, peut-être le plus beau d’Italie, sans oublier quelques bières d’ici et d’ailleurs comme une certaine Cantillon.

Et puis avant et après, à 200 mètres de là, chez « Banco, Vini e Alimenti », leurs bar à vins, tu passeras.

Ravioli di Finanziera

Zuppa d’haricots

Plins de cerf et betteraves (14 €)

Tagliolini al Burro di Salvia

Vino rosso della casa

Banco : Vini e alimenti

Ratanà, Piacere dei sensi

PBottcher — Sun, 19 Jan 2020 14:30:45 GMT

Quand t’es un peu fou dans ta tête, facteur aggravé de militantisme Slow Food en quête de roots, tu te fais des plans d’enfer, comme 5 restos en 2 jours et demi dans le Nord de l’Italie, juste par religion et un peu aussi pour un champignon, blanc en cette saison…

L’étape « un » se passe en plein cœur de Porta Nuova, la « Défense » milanaise. Dans son « Ratanà », unique petite bâtisse résistant à l’envahisseur « gratte-ciels » (même si deux des tours sont des « forêts verticales »), le chef Cesare Battisti imprime avec sa cuisine une véritable apologie du terroir et des traditions culinaires du Nord de l’Italie, tout en y mêlant ci et là une créativité hors norme.

La couleur « artisanat et Slow Food » est ici pleinement à l’honneur, le nom du restaurant faisant appel au local et au bon par référence à un prêtre guérisseur qui début du 20^e soignait ses malades en utilisant les herbes cultivées dans son jardin, un jardin dont on retrouve le souvenir vivant face à la terrasse des lieux.

Dans une ambiance résolument branchée et caldissima, Cesare alterne ainsi le respect le plus pur des traditions avec son chef d’œuvre de simplicité, le Risotto alla Milanese con Ossobuco (30€), avec de vraies créations, tueries à l’œil et aux papilles, comme ses artichauts cuits au four et farcis d’anchois (18 €), son œuf forestier « en poudre » sur un nid de pois chiches noirs croquants (16 €) ou encore l’inventivité au sommet, « l’autre risotto », celui au noix, scaroles, céleri et anchois (18€).

Les desserts sont plus qu’à la hauteur, comme l’imparable Caffé e Nocciole (12 €), splendide revisite de la noisette emblématique du Piémont, celle sans huile de palme.

Et puis, il y a le glou…. À coté d’une carte à damner les disciples des vins d’auteurs, naturels ou non, toujours à prix serrés, Ratanà propose aussi une batterie d’apéros plus ébouriffants les uns que les autres.

Les jeunes parents ne sont pas oubliés parce qu’une équipe s’occupe des « bambini » dans une salle séparée ou nourriture et jeux se côtoient joyeusement.

Piacere….

artichauts cuits au four et farcis d’anchois

"Le" risotto

Caffé e Nocciole

On se calme et on boit frais chez "Calmos"

PBottcher — Mon, 23 Dec 2019 12:47:00 GMT

Saint-Gilles devient de plus en plus le paradis bruxellois du boire alternatif, que ce soit pour la bonne mousse ou pour le vin vivant… Une nouvelle preuve de ce boum avec le sympathique bar à vins Calmos.

Les meilleures aventures sont rarement préécrites… Marc Vermeersch et Serge Leblon ne feront certainement pas mentir cet adage, tant il y a encore quelques mois, très peu de gens auraient parié sur l’idée de les voir à la tête d’un bar à vins naturels. Non pas que ces deux sympathiques photographes de formation ignoraient ce type de vins, mais jusqu’il y a peu, ils préféraient limiter leur passion de la chose à la dégustation entre potes.
Un commerce à remettre, bien situé rue de Tamines à Saint-Gilles, a changé les choses en donnant la note de la création d’un bar à vins qui s’inscrit dès son ouverture dans les spots qu’on s’arrache entre afficionados du boire bon et gouleyant, plus que probablement grâce à l’alliance de beaucoup d’intelligence et… énormément de simplicité.

A côté d’un environnement à la fois lounge et lumineux, « Calmos » propose un splendide choix de vins tous naturels dont de petites perles comme les quilles d’Al di là del Fiume, Kumpf & Meyer (Julien Albertus), Georges Descombes, Julien Peyras, Sébastien David, Philippe Brand et tant d’autres.

Un choix lumineux, assumé, parce qu’il pioche ça et là chez les meilleurs vignerons, se refusant à proposer une gamme entière mais aussi empreint d’une évidente modestie quant il s’agit de ne pas jouer les prescripteurs, car ici, clairement le conseil et la certitude font place à l’écoute.

Que ce soit pour la sélection au verre, pour les coups de cœur à la tireuse ou à la bouteille, Calmos s’inscrit vraiment parmi les endroits où l’on a du mal de partir, d’autant que les prix sont au plus sage, que la sélection du grignotage est top (dont la charcut de Magerotte) et que le service est réhaussé par le sourire de Barbara qui apporte son expérience aux deux compères.

Finissons par des horaires d’ouverture qui font plaisir à tous ceux qui le dimanche ou le lundi soir souffrent encore du spleen des portes closes… l’intelligence, toujours.

Calmos, Bistroquet & Vins en Vrac
Rue de Tamines, 1
1060 Bruxelles (Saint-Gilles)
Mail : info@calmos.be
FB : https://www.facebook.com/Calmos-Bistroquet-Vin-en-Vrac-106296970761033/

"Cavistes" - Sortie imminente !

PBottcher — Mon, 21 Oct 2019 16:42:00 GMT

Après avoir clos (bien que rien n'est définitif) l'aventure "Tronches de Vin", le petit collectif dont j'ai l'honneur de faire partie avait fort envie d'honorer d'une manière identique celles et ceux qui sont les premiers relais humains de ces vignerons qui animent nos passions et nos libations : les Cavistes.

Et c'est grâce à l'énergie débordante d'une toute jeune maison d'édition (et pas que), Nouriturfu, alias Anne Zunnino, Mareva Saravane & Antonin Iommi-Amunategui que le projet a pu voir le jour.

Au menu donc, 103 nouvelles tronches, toutes marquées par le sceau d'une passion commune et explosive pour ces vins d'auteurs que nous aimons tant et pour lesquels il et elles représentent le plus dynamique des postes avancés.

Pour rendre l'idée réalité, quatre anciens compères de Tronches, Olivier, Antonin, Guillaume et votre serviteur ont été rejoints par la jeune et pétillante Pauline Dupin-Aymard avec pour mission de silloner l'hexagone, le petit royaume au-dessus et même plus loin, pour y dénicher ou mettre une fois de plus en valeur ces héros prescripteurs de notre bonheur papillaire.

Bien entendu, l'ouvrage du jour n'est pas exhaustif, déjà parce que ce qui nous touche l'âme ne peut s'exprimer de la sorte, mais aussi parce que la subjectivité n'est finalement pas si mauvaise à dire ou à écrire, surtout si elle annonce haut et fort que ce guide est tout sauf un jugement prescripteur et que les oubliés ne l'ont certainement pas été de par une quelconque ligne éditoriale.

Dans ce guide, il faut, en fait, juste voir 103 portraits, autant d'histoires qui souvent ressemblent à celles que l'on conte le soir à nos enfants, des histoires simplement écrites pour entretenir les rêves, ceux de pousser la porte de ces caves et d'y découvrir de simples humains tellement touchants... de simples humains qui le plus souvent ont aussi construit notre histoire, en apportant à l'édifice de notre passion ces briques élémentaires que sont les vins de "LEURS" vignerons.

A côté de ces histoires, le guide contient évidemment toutes les infos pour accéder à ces belles adresses, mais aussi de nombreux clins d'oeil, comme les vins de chevet de nos tauliers ou encore leurs "autres cavistes" préférés, une rubrique qui montre fort bien qu'ici ne règne aucune concurrence débridée mais vraiment une vision commune qui va d'ailleurs souvent aux libations partagées.

De plus, j'avoue accorder à "Cavistes" une importance peut-être plus intense que celle que fut l'expérience "Tronches de Vin", parce que au 4 coins des régions explorées, au-delà de leur verve et de leur passion, ces personnages représentent une véritable barricade humaine à la brutalité du commerce électronique et à la dépersonnalisation de la grande distribution.

Mais dans "Cavistes", il y a aussi des absents, tous simplement parce qu'ils ont, pour diverses raisons, fermé un jour leurs portes. Souvent même, pour des "vieux chnoques" qui empilent plus de 40 années de passion, ces absents-là furent les premiers de nos guides de dégustation et de découvertes.
Parmi eux, et en ce qui me concerne, il y a Xavier Erken et John Villmer, deux amis que je ne remercierai jamais assez d'avoir existé. Je leur dédie de tout mon coeur ma modeste contribution à "Cavistes".

Alors, ce 23 novembre, pour toutes ces raisons et bien d'autres, avec la sortie de "Cavistes", on leur dira juste, très humblement, MERCI !

Cavistes, 100 prescripteurs de vins d'auteurs
978-2-490698-02-8
Editions Nouriturfu

Bientôt en librairie

Live Wine est de retour !

PBottcher — Sun, 12 Feb 2017 18:18:36 GMT

Amateurs de vins de la botte, ceci est pour vous !

Live Wine 2017 se déroulera ces samedi 18 et dimanche 19 février 2017 et pour sa troisième édition, l’évènement revient à Milan avec désormais 150 domaines italiens et étrangers dans l’enceinte du splendide Palazzo del Ghiaccio (Palais des Glaces).

Les domaines sélectionnés sont tous de petites et moyennes structures qui pratiquent une agriculture eco-responsable et qui, au cours de la vinification, préfèrent ne pas utiliser d’additifs de façon à obtenir un vin qui exprime au maximum son terroir, son millésime et le travail de l’homme. Une philosophie non interventionniste qui, aujourd’hui, est de plus en plus partagée et présente sur les carte des vins dans le monde entier.

Au cours de LIVE WINE 2017, il vous sera également possible de participer à des rencontres et à des dégustations thématiques dirigées par Samuel Cogliati, éditeur et divulgateur franco-italien actif et présent à nos côtés depuis le première édition du salon.
A ce copieux programme, il faut aussi ne pas oublier d’ajouter nos soirées LIVE WINE NIGHT : les vendredi 17 et samedi 18, dans les œnothèques, restaurants et autres lieux sélectionnés de Milan, il sera en effet possible de parfaire sa connaissance des vins en présence de nombreux vignerons.

La liste des domaines présents au salon et des conférences et dégustations thématiques ainsi que le programme des soirées LIVE WINE NIGHT pourront être consultée au cours du mois de janvier sur le site http://www.livewine.it/it/.
Les dégustations organisées par Samuel Cogliati seront à réserver en ligne à partir de mi -janvier.et cela jusqu’à épuisement des places. Pendant la manifestation, les visiteurs auront aussi la possibilité d’acheter des vins directement auprès des producteurs.

Cet évènement est réalisé avec le soutien des de l’A.I.S. de Lombardie (Association Italienne des Sommeliers) et de l’organisation historique « Vini di Vignaioli » de Fornovo.
Cette année voit aussi s’ajouter la collaboration d’ARTE SELLA, un magnifique musée à ciel ouvert situé dans le Val Sella en Trentin et qui expose uniquement des œuvres réalisées a base de matériaux naturels. Arte Sella est aujourd’hui un des plus importants projets culturels d’Italie et, pour l’occasion, une de ses œuvres dédiées au cep de vigne exposera au centre du Palazzo del Ghiaccio pendant toute la durée du salon Live Wine.

Lieu :

Palazzo del Ghiaccio - via Piranesi, 14 - Milan
Samedi 17 février de 10 h à 20 h - Dimanche 18 février de 10 h à 19 h

Billet en vente au GUICHET du salon :
plein tarif : 20,00 eur
pro :15,00 eur

Web : www.livewine.it/
Mail : info@livewine.it
Facebook: www.facebook.com/livewine
Twitter: twitter.com/LiveWineMilano
Instagram: livewinemilano

God save the cep !

PBottcher — Fri, 24 Jun 2016 15:10:58 GMT

Evidemment, je suis « formaté » ! Mais bon, faut comprendre !

17 ans en 77...
Traversant le Channel à la moindre occasion pour aller écouter Clash, Stranglers et tant d'autres...
Alors que le premier type que j'ai interviewé de ma vie s'appelait Jean-Jacques Burnel
Groupie de tout ce qui se faisait en punk/new wave à Bruxelles (et ailleurs) …
Puis avec le temps fan inconditionnel de Thom Yorke et de sa bande...

Mais aussi...

Fasciné par ces aventuriers des vins naturels en Languedoc/Roussillon, ce Far Ouest qui a tellement fait progresser l’idée des vins naturels, des vins libres…

Comment ne pourrais-je vibrer intensément au projet "Wine Calling" ?

Je pourrais en écrire des tonnes, tant ce projet Kiss Kiss Bank Bank me plaît dans sa totalité, mais en fait, ils l’expliquent très bien ici, les zozos :

https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/wine-calling

Alors, vous qu'attendez-vous... GOD SAVE THE CEP ! What else ?

…Tout simplement parce que tout être doté a un cœur un peu punky !

Bruno Sauvard, alias... le réalisateur

Bettane's burning! Bettane's burning!
All across the town, all across the night
Everybody's driving with full headlights
Black or white turn it on, face the new religion
Everybody's sitting 'round drinking sad wines!