29 décembre 2014
Le cépage autochtone... une réalité de terroir ?
C’est en dégustant un fort bon Cabernet Sauvignon, « Amaë 2012 de Fuori Mondo » pour ne pas le citer, que l’envie me vient de terminer l’année sur ce blog en parlant cépages, un peu à la manière où récemment, j’abordais la notion de soufre.
Préambule
Un de mes défauts majeurs est de trop souvent faire preuve de militantisme vis-à-vis de mes opinions. Lorsque, il y a maintenant une quinzaine d’années, j’ai commencé à dériver assez logiquement des rouges parkerisés vers les blancs en bio/biod et puis carrément... [Lire la suite]