vini naturali

Dans le cadre des Vendredis du Vin de Juin 2013, dont j'assure la présidence éphémère, je vous invite tout le mois de juin (et même avant) a chercher, dégoupiller et glouglouter ces chefs d’œuvres que sont les vins naturels de l’Autre Grand Pays du Vin, et cela, seul (mais c’est triste) ou en groupe (c’est bien plus gai), une ou plusieurs fois, ce qui vous permettra, pour ceux qui le désirent,  de nous préparer un article en béton armé pour le 28 juin, toujours dans le cadre des Vendredis du Vin.Attention, je dis bien... [Lire la suite]

Nebbiolo !!! Souvent considéré comme la perle des cépages italiens, le Nebbiolo est probablement aussi un des cépages les plus sournois, des plus difficiles à cultiver avec, entre autres, ses rendements souvent faibles et sa précocité qui l’expose aux gelées des montagnes où il s’acclimate le mieux. Faudra-t-il donc s’étonner que ses prix soient souvent terriblement élevés (par rapport au reste de l’Italie), Heureusement, la plupart des domaines piémontais ou lombards ont tenu à conserver une âme commerciale d’artisans vrais et très... [Lire la suite]

Felicità. E' un bicchiere di vino, con un panino la felicità... Avant-propos Cet avant-propos pourra paraître simpliste surtout si vous êtes un fin gastronome mais je dois reconnaître que pendant presque 50 ans la gastronomie italienne s’est le plus souvent résumée, pour moi, à Bruxelles,  au spago maison ou chez les potes, version ultra roborative de la recette ancestrale, avec cet éloignement qui fait qu’à côté de la tonne de pates bien molles et de la demi tonne de viande, un paquet d’un mètre cube d’emmenthal râpé venait... [Lire la suite]