Après avoir clos (bien que rien n'est définitif) l'aventure "Tronches de Vin", le petit collectif dont j'ai l'honneur de faire partie avait fort envie d'honorer d'une manière identique celles et ceux qui sont les premiers relais humains de ces vignerons qui animent nos passions et nos libations : les Cavistes.

Et c'est grâce à l'énergie débordante d'une toute jeune maison d'édition (et pas que), Nouriturfu, alias Anne Zunnino, Mareva Saravane & Antonin Iommi-Amunategui que le projet a pu voir le jour.

Au menu donc, 103 nouvelles tronches, toutes marquées par le sceau d'une passion commune et explosive pour ces vins d'auteurs que nous aimons tant et pour lesquels il et elles représentent le plus dynamique des postes avancés.

Pour rendre l'idée réalité, quatre anciens compères de Tronches, Olivier, Antonin, Guillaume et votre serviteur ont été rejoints par la jeune et pétillante Pauline Dupin-Aymard avec pour mission de silloner l'hexagone, le petit royaume au-dessus et même plus loin, pour y dénicher ou mettre une fois de plus en valeur ces héros prescripteurs de notre bonheur papillaire.

Bien entendu, l'ouvrage du jour n'est pas exhaustif, déjà parce que ce qui nous touche l'âme ne peut s'exprimer de la sorte, mais aussi parce que la subjectivité n'est finalement pas si mauvaise à dire ou à écrire, surtout si elle annonce haut et fort que ce guide est tout sauf un jugement prescripteur et que les oubliés ne l'ont certainement pas été de par une quelconque ligne éditoriale.

Dans ce guide, il faut, en fait, juste voir 103 portraits, autant d'histoires qui souvent ressemblent à celles que l'on conte le soir à nos enfants, des histoires simplement écrites pour entretenir les rêves, ceux de pousser la porte de ces caves et d'y découvrir de simples humains tellement touchants... de simples humains qui le plus souvent ont aussi construit notre histoire, en apportant à l'édifice de notre passion ces briques élémentaires que sont les vins de "LEURS" vignerons.

A côté de ces histoires, le guide contient évidemment toutes les infos pour accéder à ces belles adresses, mais aussi de nombreux clins d'oeil, comme les vins de chevet de nos tauliers ou encore leurs "autres cavistes" préférés, une rubrique qui montre fort bien qu'ici ne règne aucune concurrence débridée mais vraiment une vision commune qui va d'ailleurs souvent aux libations partagées.

De plus, j'avoue accorder à "Cavistes" une importance peut-être plus intense que celle que fut l'expérience "Tronches de Vin", parce que au 4 coins des régions explorées, au-delà de leur verve et de leur passion, ces personnages représentent une véritable barricade humaine à la brutalité du commerce électronique et à la dépersonnalisation de la grande distribution.

Mais dans "Cavistes", il y a aussi des absents, tous simplement parce qu'ils ont, pour diverses raisons, fermé un jour leurs portes. Souvent même, pour des "vieux chnoques" qui empilent plus de 40 années de passion, ces absents-là furent les premiers de nos guides de dégustation et de découvertes.
Parmi eux, et en ce qui me concerne, il y a Xavier Erken et John Villmer, deux amis que je ne remercierai jamais assez d'avoir existé. Je leur dédie de tout mon coeur ma modeste contribution à "Cavistes".

Alors, ce 23 novembre, pour toutes ces raisons et bien d'autres, avec la sortie de "Cavistes", on leur dira juste, très humblement, MERCI !

Cavistes, 100 prescripteurs de vins d'auteurs
978-2-490698-02-8
Editions Nouriturfu

Bientôt en librairie