Préambule

A quelques ou « presque » encablures à vol d’oiseau de la Morne Plaine, quelques guerriers belges à tendance déliro-cartésienne se sont réunis pour observer le choc des armées fruitées et tanniques d’une vallée pas morne du tout, celle de l’Agly et des autres places fortes du Roussillon. Même si on n’allait pas assister à ces grandes batailles, sortes de Space Opera viniques qu’a l’habitude de nous proposer IVV Toulouse, ce sont quand même de bien belles hordes furieuses qui fondirent sur le joyeux patelin de Spiegnes près de Mons, toutes prêtes à revendiquer la victoire de leurs couleurs « Raisonnés raisonnables », « Biologiques certifiés » et « Biodynamistes endiablés »… enfin, surtout pour nous faire vibrer de leur passion, nous les joyeux membres du jeune club DCVD.

Pour revenir sur terre, 25 vins rouges et secs attendaient, en cette belle soirée de très début de printemps, l’approbation de nos gustatives papilles, un peu comme un petit salon, où seuls les vignerons manquaient.
Afin de pouvoir comparer tout ce beau monde, on a tenté de se limiter à ce que nous proposent les cavistes actuellement, soit une très grande majorité de 2007.

Un petit mot à l’intention des dits-cavistes. Certains gentils voisins hexagonaux s’étonneront peut-être de la diversité des vins de ce Roussillon proposés dans nos froides contrées ; c’est assurément à la passion de ces hommes de terrain qu’on le doit. Permettez-moi donc de les remercier nominativement de leur passion, de leur accueil et de leur courage de sortir ainsi si souvent du classique créneau Bordeaux-Bourgogne : Le Vin Passion (TGvins), La Maison des Vins, Wine-Not, Basin & Marot, Au Gré du Vin, la Boutique de l’Odyssée sans en oublier tant d’autres qui s’ils n’avaient pas les flacons de notre thématique du jour ne sont pas en reste de passion. 

Les forces en présence

Dans l’ordre alphabétique…

1. Domaine Boucabeille 

Propriétaires : Jean Boucabeille (depuis 1975)
Situé à Corneilla-la-Rivière
Superficie : 21 ha au pied de la montagne de Forca Real
Viticulture : Bio
Web : www.boucabeille.com

Cuvée(s) dégustée(s) :
Côtes du Roussillon Villages « Monte Nero » 2007 

2. Clot de l’Oum 

Propriétaires : Eric Monné (depuis 2001)
Situé à Belesta
Superficie : 15 ha sur les terroirs de Belesta et Maury
Viticulture : Bio
Web : www.clotdeloum.com 

Cuvée(s) dégustée(s) :
Côtes du Roussillon Villages « Saint-Barth » 2007
Côtes du Roussillon « Numéro Uno » 2006 

3. Dom. De la Coume Majou 

Propriétaire : Luc Charlier (depuis 2004)
Situé à Corneilla-la-Rivière
Superficie : 10 ha sur Estagel et Maury
Viticulture : Raisonnée avec très faibles rendement (10 hl/ha), pas de désherbants
Web : pas actuellement

Cuvée(s) dégustée(s) :

Vin de pays des Pyrénées Orientales « La Loute » 2007
Côtes du Roussillon Villages « Cuvée Majou » 2007 

4. Domaine de L’Edre 

Propriétaires : Jacques Castany et Pascal Dieunidou
Situé près de Vingrau
Superficie : 2 ha sur tautavel et 8 ha sur Vingrau
Viticulture : Raisonnée
Web :  www.mapping-area.com/edre 

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « L’Edre » 2007

5. Le Clos des Fées 

Propriétaires : Hervé et Claudine Bizeul (depuis 1997)
Situé à Vingrau
Superficie : 20 ha sur les terroirs de Vingrau, de Tautavel, de Maury, de Lesquedre et de Calce.
Viticulture : Raisonnée
Web : www.closdesfees.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007
Côtes du Roussillon Villages « Le Clos des Fées » 2007 

6. Domaine Fontanel

Propriétaires : Pierre  & Marie Fontaneil (depuis 1989)
Situé à Tautavel
Superficie : 35 ha (autour de Tautavel)
Viticulture : Raisonnée
Web : www.domainefontanel.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Tradition » 2007 

7. Domaine Força Réal 

Propriétaires : Jean-Paul Henriquès
Situé à Millas
Superficie : 40 ha au pied de la montagne de Forca Real
Viticulture : Raisonnée
Web : www.forcareal.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages 2007

8. Domaine des Foulards Rouges

Propriétaires : Jean-François Nicq (depuis 2002)
Situé à Montesquieu des Albères
Vignes sur les Albères
Viticulture : Bio certifiée (vins nature)
Web : http://lesfoulardsrouges.over-blog.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon « La Soif du Mal » 2007

9. Domaine Gardiès

Propriétaires : Jean Gardiès (depuis 1994)
Situé à Espira de l’Agly
Superficie : 45 ha sur les terroirs d’Espira de l’Agly et Vingrau
Viticulture : Raisonnée
Web : www.domaine-gardies.fr

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007
Côtes du Roussillon Villages « La Torre » 2007
Côtes du Roussillon Villages « Falaises » 2007 

10. Domaine Gauby

Propriétaires : Gérard et Emmanuel Gauby (depuis 1995)
Situé à Calce
Superficie : 45 ha autour de Calce
Viticulture : Biodynamie
Web : www.domainegauby.fr

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007
Côtes du Roussillon Villages « Muntada » 2007

11. Domaine Lafage

Propriétaires : Jean-Marc Lafage et Eliane Salinas-Lafage (depuis 1996)
Situé sur la route de Canet près de Perpignan
Superficie : 138 ha sur les terroirs de l’Agly, de Perpignan et des Aspres
Viticulture : Raisonnée
Web : www.domaine-lafage.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Village Les Aspres « Cuvée Léa » 2007
Côtes du Roussillon Villages Tautavel « Cistes » 2006

12. Domaine Padié

Propriétaires : Jean-Philippe Padié (depuis 2003)
Situé à Calce
Superficie : 10 ha autour de Calce
Viticulture : Biodynamie
Web : www.domainepadie.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Ciel Liquide » 2006

13. Domaine du Roc des Anges

Propriétaires : Marjorie et Stéphane Gallet (depuis 2001)
Situé à Montner
Superficie : 25 ha au pied de la montagne de Forca Real et 3 ha sur Maury
Viticulture : Raisonnée (avec une grande majorité des parcelles en bio)
Web : www.rocdesanges.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon V/V 2007
Vin de Pays des Pyrénées Orientales Carignan « 1903 » 2007

14. Clos du Rouge Gorge

Propriétaires : Cyril Fhal (depuis 2002)
Situé à Latour de France
Superficie : 5 ha sur les Monts de Latour de France
Viticulture : Biodynamie
Web : pas actuellement

Cuvée(s) dégustée(s) :

Vin de Pays des Côtes Catalanes « Jeunes Vignes » 2007 

15. Domaine Singla

Propriétaires : Laurent de Besombes Singla (depuis 1900)
Situé à Saint-Laurent-de-la-Salanque
Superficie : 70 ha (sur les Aspres (25 ha) et les contreforts des Corbières Catalanes (45 ha))
Viticulture : Biodynamie
Web : www.domainesingla.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Vin de Pays des Côtes Catalanes « Passe Temps » 2007

16. Domaine des Soulanes

Propriétaires : Daniel et Cathy Laffite (depuis 2002)
Situé à Tautavel
Superficie : 16 ha sur la commune de Tautavel
Viticulture : Bio
Web :  www.domaine-soulanes.com

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages « Sarrat del Mas » 2007

17. Domaine Vaquer

Propriétaires : Frédérique Vaquer (depuis 1991)
Situé à Tresserre
Terroir : Les Aspres
Viticulture : Raisonnée
Web :  Pas actuellement

Cuvée(s) dégustée(s) :

Côtes du Roussillon Villages Les Aspres « L’Exception » 2005

La dégustation

Pour chaque vin, vous trouverez le commentaire de dégustation précédé des données techniques glanables sur la toile ou fournies par les vignerons 

Les vins ont été ouverts à 11H00 du matin, le jour de la dégustation et conservées bouteilles droites et ouvertes dans un endroit très aéré à 12 degrés. Ils ont été ramenés à température ambiante vers 20H00. La dégustation  a débuté à l’aveugle. Les vins ont été servis à l’aveugle, sans carafage.

Les dégustateurs font tous partie du club « DCVD »  qui se réunit en périphérie de Mons (Belgique). Nombreux d’entre eux sont intervenants sur le forum LPV.
Le tableau ci-dessous donne un résumé des appréciations du groupe. Pour agrandir l'image, cliquez dessus.

Le barème de notation des dégustateurs est largement inspiré de celui pratiqué par IVV Toulouse

<10,5 : Vin à éviter pour son manque de goût et/ou sa saveur désagréable et/ou son défaut.
10,5 -11,5 : Vin sans intérêt : présente des défauts toutefois non rédhibitoires (amertume, alcool, tanins secs, acidité, manque de fruit). Vin très simple et très court.
12-12,5 : Vin moyen : souffre encore de quelques défauts mais mineurs. Vin simple et court offrant un soupçon d'intérêt.
13-14,5 : Assez bon vin : sans défaut, plaisant, de qualité tout à fait correcte, techniquement irréprochable.
15-15,5 : Bon vin : équilibré, mais manquant encore un peu de caractère, de volume et de complexité.
16-16,5 : Très bon vin : équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.
17-17,5 : Excellent vin : du caractère, de la complexité, de l'équilibre, avec du volume en plus.
18-18,5 : Grand vin ou Classique : un caractère affirmé, une belle complexité, un grand volume, une race de classe et un équilibre parfait.
19-19,5 : Vin exceptionnel : vin vieux parfait qui a confirmé (ou transcendé) ses potentialités, ou vin jeune ou moyennement âgé, parfait, dont les qualités de base et le caractère paraissent extraordinaires.
20/20 : Mythique : vin à son apogée, unique, admirable, légendaire, historique qui procure une émotion rare de plénitude.

Le demi-point est donné quand on hésite à donner une cote supérieure

1. Dom. Fontanel - Côtes du Roussillon Villages « Tradition » 2007 

Terroir : coteaux argilo-calcaires très caillouteux
Viticulture : raisonnée
Encépagement :  vieilles vignes de Syrah, Grenache noir, Carignan
Rendement : 35 hl / ha
Conduite vigne : Taille courte
Vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 15 jours avec remontage journalier et thermo régulation.
Elevage : 12 mois en cuves. Affinage dans cave climatisée.
Prix : 11,50 eur

La robe est pourpre-noire très dense. Le nez est intense, puissant, marqué par le fruit (cassis) et l’alcool avec une impression sous-jacente de bonbon sucré qui perturbe.
La bouche est elle aussi très ronde, sans énorme fraicheur, le fruit domine le palais qui est aussi marqué par des tanins assez abrupts.
La finale est assez courte et toujours marquée par le fruit rouge un peu sucraillon. Ce vin n’a toutefois pas de défauts.
12/20 ; classé 25^e par le groupe

2. Dom. Singla  - Vin de Pays des Côtes Catalanes « Passe Temps » 2007

Viticulture : biodynamie
Encépagement : 90 % grenache noir 10 % syrah
Vinification : Elevé 18 mois en fûts (1/3 neufs et 2/3 d’un vin)
Prix : 9,00 eur

La robe est à nouveau pourpre-noire très dense. Quelque chose nous dit que vu le millésime auquel on s’attaque, ca risque de se répéter.
Le nez est lui plus fermé, mais plus complexe à l’aération, construit sur les fruits noirs, les épices et une pointe d’alcool. La bouche est équilibrée, bien fraiche à l’attaque puis les fruits noirs assurent le boulot, tout en rondeur. Heureusement qu’il y a la rondeur, parce que les tanins ont tendance à nous faire la version inachevée de Rambo 10 ; c’est le seul petit point qui chipote un peu parce que pour le reste, c’est vraiment pas mal du tout, même ou aussi en finale. Un beau rapport qualité-prix, selon moi.
14,5/20 ; classé 23^e par le groupe

3. Dom. des Foulards Rouges – Côtes du Roussillon « La Soif du Mal » 2007

Terroir : Mélange d'alluvions et de galets de granite
Viticulture : Bio
Encépagement : 70% Syrah - 30% Grenache
Rendement: 35hl/ha
Vinification: macération carbonique à basse température de 15 jours. Levure indigène et pas de SO2 (sauf cas exceptionnel)
Prix : 13,40 eur

La robe es rubis assez flou, troublée comme certains vins nature peuvent l’être, sans que cela ne nous trouble.
Le nez est assez puissant et fait directement penser à une compote de fruits rouge, de façon un peu monolithique. Cela pourrait être un peu plus complexe
L’acidité est cinglante à l’attaque et porte le fruit jusque dans la finale, le tout avec une absence de relief tannique. Un vin de soif, sans grande complexité mais très gouleyant.
14/20 ; classé 22^e par le groupe

4. Dom. De la Coume Majou – Vin de pays des Pyrénées Orientales « La Loute » 2007 

Terroir : Schistes noirs de l'Estagel
Viticulture : raisonnée sans désherbants
Encépagement : carignans de 1922
Rendements : 12 hl/ha
Vinification : Pigeage au pied
Elevage : 12 mois en cuve (ni collage, ni filtration)
Prix : 19,00 eur

Retour à une très grosse densité de robe. Le nez est, quant à lui, particulièrement fermé et il faut pas mal de temps d’aération pour que le fruit (noir) pointe du nez.
La bouche est marquée par la puissance sans que l’alcool ne déborde, c’est plutôt une grosse sensation d’extrait qui domine. Plus le vin est porté au palais, plus l’équilibre se fait et on se dit que, si c’est trop jeune, là, maintenant, ca risque pas de donner beaucoup de plaisir par la suite, rien que par le message de fruit que nous fournit la finale. A suivre…
15/20 ; classé 20^e par le groupe

5. Dom. du Roc des Anges – Côtes du Roussillon V/V 2007 

Terroir : schistes purs avec une exposition plein Nord.
Viticulture : raisonnée
Encépagement : Assemblage de vieux carignans (50%), de grenaches (3¨%) de  minimum 70 ans (avec des pieds centenaires) et des pieds plus jeunes de syrah (20%)
Rendement : 15hl/ha
Prix : 15,54 eur

Vous avez dit pourpre-noir, cher Watson ? Cela me paraît élémentaire,… indeed. Au nez, c’est moins noir, si ce n’est la petite touche de chocolat rencontrée. On est surtout sur de la finesse et plus de complexité par rapport aux premiers vins avec de beaux fruits noirs et un peu de garrigue.
La bouche est très intéressante, fraiche, assez droite avec des tanins fins, de la matière, une belle aromatique fruitée et un amer qui rappelle les Ets Côte d’Or.
La finale est belle, fine, sanguine et épicée. Vraiment, un beau petit vin. Merci Petite Madame Marjorie (une fois de plus)
15,5/20 ; classé 11^e par le groupe

6. Clos du Rouge Gorge - Vin de Pays des Côtes Catalanes « Jeunes Vignes » 2007 

Terroir : Gneiss, sablo-limoneux
Viticulture : bio nature
Encépagement : grenache de 20 ans
Rendement : 18hl/ha
Prix : 15,00 eur

La robe est fraise écrasée sans être passé par la case « tamis ». Le nez est résolument sur le fruit rouge un peu alcooleux. La bouche est marquée par l’acidité de l’attaque qui apporte beaucoup de tension, des tanins un peu secs qui persistent en finale. Alors, vous me direz, Madaame, pas terrible ? Eh bien, si pas mal, parce que tout ce petit monde, l’aération aidante se met gentiment en place, bien assis sur son nouveau banc. Finalement, c’est rafraichissant, je dis, parce que cela ne semble pas être l’avis de tout le monde
14,5/20 ; classé 24^e par le groupe

7. Dom. des Soulanes - Côtes du Roussillon Villages « Sarrat del Mas » 2007

Terroir : argilo-calcaire et schistes
Viticulture : biologique
Encépagement : Grenache noir 60 % Syrah 30 % Carignan noir 10 %. ; vignes de 30 à 40 ans.
Vinification : récolte manuelle en caissette, et tri sur ceps. Vendange égrappée. Travail en cave par gravité, pour préserver l'intégrité des baies. Gestion des températures de fermentation et longue cuvaison. Décuvage manuel.
Elevage : en fûts de chêne français de 500 litres d'un et deux vins
Prix : 13,00 eur

Côté robe, le chevalier pourpre-noir strikes back (Ta, ta, ta tada la). J’entends déjà les jeunes fragiles palais couiner… « Teufel, on va pas en sortir vivant ! ». La robe, elle annonce la couleur… du nez…. Tout en puissance, avec de la torréfaction qui mousse trop costaud, accompagné du petit bloc des Ets Côte d’Or (encore eux) à côté de la tasse. La bouche est au diapason, du chaleureux de chaleur, limite mutage, surtout que le sucre est bien là. No more comment, on aime ou on n’aime pas.
13,5/20 ; classé 21^e par le groupe

8. Clot de l’Oum - Côtes du Roussillon Villages « Saint-Barth » 2007 

Terroir : Schistes (Syrah), granit (lladoner Pelut et Carignan), gneiss (Carignan)
Viticulture : Biodynamie
Encépagement :  Syrah, Lladoner Pelut et Carignan
Conduite vigne : Travail du sol, sans herbicide, sans engrais chimique, sans produits systémique. Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximal, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs.
Vinification : Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits. Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire par gravité.
Elevage : Cuvaisons de deux à trois semaines, écoulage et mise en barriques de un et deux vins, pendant 15 mois. Mise en bouteille sans filtrage.
Prix : 19,17 eur

Bon, Eric Monné, excuse-moi, mais moi, Oum, ca me fait penser à un dauphin, à du bleu partout, (oui aussi à des naïades), alors évidemment, la robe, elle me ramène pas à la civilisation crétoise. On m’a compris, je cherche par tous les moyens à éviter les redites.
Le nez est aussi riche que cette robe avec une impression d’aromatique ondulatoire… ca va, ca vient, comme des vagues (normal pur Oum) de fruits noirs, d’épices et de minéralité.
Madame la bouche confirme ces aromes avec une grosse impression de matière, idylle entre fruit noir et minéralité, et cela, tout en droiture. Les épices emportent la finale, bien longue. Chouette et vachement apprécié par la meute des belges.

15,5/20 ; classé 7^e par le groupe

9. Dom. Forca Real - Côtes du Roussillon Villages 2007

Terroir : Schistes et alluvions schisteux du quaternaire
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Grenache, Syrah et Mourvèdre
Vinification : Longue macération traditionnelle
Prix : 9,5 eur

Un peu moins de pourpre, plus de rubis et un petit peu terne, voici les nouvelles donnes du défilé du moment. Le nez est costaud, massivement axé sur les fruits comme le cassis et la cerise (version kirsch). En bouche, pas de changement de cap, le fruit est maître des lieux avec une rondeur qui rend les choses très gourmandes/croquantes. La finale est pleine, enrobante. Cela manque probablement de finesse et de complexité, mais c’est bon. (un peu comme Bigard).
15 /20 ; classé 14^e par le groupe

10. Dom. Boucabeille - Côtes du Roussillon Villages « Monte Nero » 2007 

Terroir : Coteaux de Schistes
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Grenache Noir (70%) – Syrah (15%) – Mourvèdre (15%)
Conduite vigne : Taille courte
Vinification : Traditionnelle avec macération
Elevage : 1 an en futs de chêne français
Prix : 9,95 eur 

Pour la robe, voir plus haut… Et si le nez est moins bazooka que le vin précédent, ça pète tout de même de fruit, surtout le genre cassis compoté, si vous voyez le genre. En bouche, si l’acidité est là, bien comme il faut, ce sont les tanins qui viennent un peu trop jouer leur Chabal, surtout sur la finale, et avec la fraicheur tendue comme un arc, cela donne quelque chose d’un peu trop droit, un peu fermé. Trop jeune probablement.
14,5 /20 ; classé 16^e par le groupe 

A ce stade, le grand sportif du groupe commence à être pris de tics, voire de tocs : Où est le pain, aaargh, où sont les rillettes… y a plus de rillettes ? Il a froid, aussi. Les renards ne sont pas loin… 

11. Dom. Lafage - Côtes du Roussillon Village Les Aspres « Cuvée Léa » 2007 

Terroir : Galets Roulés
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : 50 %  Syrah  - 30%  Grenache noir – 20%  Carignan
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Récolte manuelle  en cagettes. A l’arrivée  aux chais,  eme sélection sur table de tri afin de ne garder que les baies entières. Chaque  parcelle est vinifiée séparément dans des cuves ouvertes que nous travaillons en  pigeages manuels avec contrôle des températures. 70% est écoulé en barriques françaises où il effectuera sa 2^eme  fermentation. Chaque barrique est travaillée individuellement jusqu’à l’assemblage final.
Elevage : 15 mois, puis affinage de 3 mois en bouteille.
Prix : 15,90 eur

Robe pourpre-noire dense… ça vous étonne, non, bon, passons. Retour à l’exubérance du nez… y a des fruiiiits (cerise noire), mais dans le présent Banga, y a surtout, cho-cho-cho-chocolat. Amusant… et plus plaisant qu’on ne pourrait le penser. Surtout que côté bouche, c’est vachement plus fin, plus en dentelle, avec le cacao, certes, mais aussi une grosse sensation d’équilibre ou seule l’acidité aurait pu être un chouilla plus élevée. Les tanins sont assez marqués, ce qui donne du relief. La finale est longue et goutue. Du grand plaisir.
15,5 /20 ; classé 7^e par le groupe

12. Dom . Fontanel - Côtes du Roussillon Villages Tautavel « Cistes » 2006 

Terroir : Coteaux argilo-calcaires très caillouteux – Exposition sud-est
Viticulture : raisonnée
Encépagement : Syrah, Grenache noir, Carignan
Rendement : 35 hl/ha
Conduite vigne : Taille courte
Mode de vinification : Egrappage total, macération traditionnelle de 21 jours pour le Syrah et le Grenache,  remontage journalier et thermorégulation, macération carbonique de 10 jours pour 10 % du Carignan.
Elevage : 6 mois en cuves et 12 mois en fûts de chêne – 1/3 de neufs, 2/3 de  un vin
Prix : 12,90 eur

La robe comme d’hab., le nez tout aussi dense mais je ne parviens pas à accrocher (le coup de monde de milieu de séance ?). et la bouche ? Un équilibre moyen, trop marqué par les tanins asséchants, l’alcool (surtout en finale) et la fraicheur aux abonnés absent. Peut-être que je sui passé complètement à côté, parce que, il en a pas mal qui ont aimé.
13 /20 ; classé 19^e par le groupe. 

Un bruit court, il est 22 heures, à mi-parcours, nous entrons dans la forêt vierge, l’aventure ca reste l’aventure… mais la grande armée laissera-t-elle des troupes en chemin ?  A l’annonce de la mi-temps, j’en vois qui sourient… d’autres moins. 

13. Dom. De L’Edre - Côtes du Roussillon Villages « L’Edre » 2007 

Terroir : Argilo Calcaire 
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : 55% Syrah, 25% Grenache, 20% Carignan                          
Rendement : 14 hl/ha
Conduite vigne : Labours sur les parcelles le permettant, culture raisonnée, fumure organique, ébourgeonnage, travail en vert, cueillette manuelle, tri à la vendange et à la cave
Vinification : Vinification parcellaire, chaque cépage séparément, égrappage, pas de foulage. Pigeages et remontages, fermentation à T° contrôlée, macération 25 à 28 jours. Pas de levurage.
Elevage : 12 mois sur lies en barriques bordelaises d’un vin
Prix : 30,00  eur

Un peu de rubis à la place du pourpre, sinon, rien de neuf sur le front de la robe. Le nez est fan-ta-stique, si ! Il allie fruit mûr, complexité, finesse et pureté. En bouche, c’est idem, puissance et équilibre font bon ménage. Il ya de la mâche, de la rondeur, des épices, du floral (violette), les tanins sont élégants et le fruit est aussi bien là. La finale, bien longue ne vient rien contredire. C’est top.
16 /20 ; classé 5^e par le groupe.

14. Dom. Padié - Côtes du Roussillon Villages « Ciel Liquide » 2006

Terroir : marnes noirs, schistes, argilo-calcaire, marnes roses et grises
Viticulture : biodynamie
Encépagement : Carignan (30%), Grenache noir (30%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%)
Vinification : Récolte en cagettes, tri manuel sur table, égrappage, encuvage manuel, macération traditionnelle d’un mois, assemblage en cuve béton, extraction par remontages et délestages, malo en barriques
Elevage :
Prix : 20,09 eur

La robe n’est plus pourpre-noire, elle est carrément noire non sans éclat. Le nez est d’une grande complexité avec du fruit, du floral, du minéral et un côté tisane très apprécié. La fraicheur entraine la bouche de superbe manière et soutient encore plus la complexité du nez. Les tanins sont d’une grande maitrise. La finale est du pur plaisir… mon premier grand moment d’émotion. Chapeau, Monsieur Jean-Phi.
16,5 /20 ; classé 5^e par le groupe.

15. Roc des Anges - Vin de Pays des Pyrénées Orientales Carignan « 1903 » 2007

Terroir : schistes
Viticulture : raisonnée mais bio sur les parcelles de cette cuvée
Encépagement : vieux carignans plantés en 1903
Rendement : 15hl/ha 
Elevage : Les élevages durent environ 18 mois et le contenant varie  selon les millésimes
Prix : 26,57 eur

La robe est rubis très sombre. Le nez est fermé dans un premiet temps mais l'aération développe de très beaux aromes de fruits où le pruneau est omniprésent accompagnant du chocolat noir très fin
La bouche est très équilibrée avec une fraicheur bien présente. Si la première impression est un peu austère, on ne tarde pas à percevoir que tous les éléments d’un grand vin sont là… Y a qu’à attendre pour ouvrir la boîte ! La finale confirme la pointe d’austérité mais la minéralité annonce le tout grand vin.
16,5 /20 ; classé 13^e par le groupe

16. Dom. de la Coume Majou  - Côtes du Roussillon Villages « Cuvée Majou » 2007

Terroir : Majoritairement schistes noirs de Maury et de l'Estagel
Viticulture : raisonnée sans désherbants
Encépagement : Grenache noir 90% , Carignan 10%
Rendements : 15 hl/ha
Vinification : traditionnelle
Elevage : 12 mois en cuve
Prix : 15,00 eur

On a retrouvé la robe pourpre-noire dense…Le nez, actuel, est à oublier. Il est complètement réduit et le soufre domine tout, avec une impression de volatile en plus. En bouche, c’est nettement mieux. Si la puissance est là, ce n’est pas sans équilibre avec un fruit très noir, réglissé, qui assure la plénitude de cette bouche. La finale est-elle encore un peu sèche, mais on perçoit qu’on en est qu’au commencement.
14 /20 ; classé 18^e par le groupe

17. Dom. Gardiès - Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007

Terroir : argilo-calcaire
Viticulture : raisonnée
Encépagement : grenache noir (55%), syrah (20%), carignan (15%), mourvèdre (10%)
Elevage : en barriques et demi-muids selon les cépages
Prix : 17,11 eur

La robe est le reflet du vin précédent et de bien d’autres… en fait, autant le dire, il en est de même jusqu’à la fin. Le nez est agréable sans puissance excessive, genre allegro ma non troppo. On y retrouve des fruits noirs prépondérants et une perception d’élevage.
La bouche est  tout aussi agréable, équilibrée avec des tanins fins, une matière plus noble que dense, avec de la profondeur mais une petite pointe alcoolique vient un peu perturber les ébats. La finale est plus massive, plus en puissance avec un fruit noir très extrait.
15 /20 ; classé 15^e par le groupe

18. Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007

Terroir : argilo-calcaire
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Grenache (35%), Carignan (35%), Lladoner Pelut (15%) et Syrah (15%)
Conduite vigne : Travail en vert important : ébourgeonnage, effeuillage, … et vendange manuelles avec tri puis égrappage
Vinification : Fermentations et macération en cuve inox (20-25 jours).
Elevage : en barriques (1vin/2vins) pendant 12 mois. Mise en bouteille après affinage en cuve 2 mois sans
Prix : 22,00 eur

Le nez est d’emblée captivant. On sent la matière et la fraicheur. Cacao et torréfaction demandent les premières loges. Cela me paraît bien plus complexe qu’au Grand Tasting et surtout ouvert. La bouche est équilibrée, avec une belle acidité et en milieu de bouche, le fruit croquant, la minéralité, l’animal se disputent les débats. La finale est fraiche, saline, noble… on monte d’un cran.
17 /20 ; classé 4^e par le groupe 

19. Dom. Gauby - Côtes du Roussillon Villages « Vieilles Vignes » 2007

Terroir : Calcaire sédimentaires et schistes.
Viticulture : Biodynamie
Encépagement : Grenache noir (25 %),  Carignan (35 %), Mourvèdre (10 %) et Syrah (30 %)
Rendement : 20hl/ha
Conduite vigne : Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table
Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Elevage : 24 mois d’élevage, barriques 100 %.
Prix : 20,79 eur 

Le nez est d’abord fermé, un peu réduit. On angoisse… et si c’était un Gauby. Mais miracle, cela s’ouvre… on part sur le cassis, la cerise noire et au fur et à mesure cela se complexifie. On se dit maintenant… ce serait chouette si c’était un Gauby. La bouche confirme, on est sur de la grande race. Puissance, Matière interminable, fraicheur tiennent le haut du panier. Les tanins sont bien là, mais fins. Il ya aussi des épices… et puis, surtout, il y a du fruit. La longueur est bien là. Le retour du fils prodigue ?
18 /20 ; classé 2^e par le groupe 

La plaine est proche,  le ciel est perceptible, les deux derniers vins ont créé une étincelle. Même les moribonds se redressent. Non, nous ne perdrons pas Francky ce soir. On renvoie l’ambulance. La troupe chante. Dans les chaumières, l’épouse délaissée du guerrier reprend espoir. Tari, tara, que l’on mette le gibier en broche. Non, Blucher ne viendra peut-être pas ce soir.

20. Dom. Vaquer  - Côtes du Roussillon Villages Les Aspres « L’Exception » 2005 

Terroir : Galets Roulés
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Grenache noir, Carignan, Syrah
Prix : 14,5 eur

Long est le chemin. Après une première extase, on reprend du souffle avec un véritable jus de cerise et de prune au nez comme en bouche. Il y a sûrement de l’effet de séquence dans l’air…. Parce qu’on sent que cela reste tout de même bien fait. A revoir, pour réellement profiter de cette « exception »… peut-être…
15,5 /20 ; classé 17^e par le groupe

21. Dom. Gardies - Côtes du Roussillon Villages « La Torre » 2007

Terroir : Marnes bleues et argiles d’Espira d’Agly
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Mourvèdre 70%, Grenache noir 20%, Carignan 10%
Conduite vigne : Vendanges manuelles
Vinification : Macération traditionnelle de 20 jours
Elevage : 18 mois en barrique
Prix : 26,89 eur

Le nez est élégant, avec beaucoup de finesse. A côté du boisé, le cacao fait des ravages. La bouche est équilibrée et aussi élégante que le nez. Si le cacao est toujours là, fruit et salinité viennent se mêler à la fête. Un tout tout petit bémol pour les tanins, un peu asséchants, surtout sur la longueur. Mais, au final, c’est la très grande élégance qu’on retient.
17 /20 ; classé 12^e par le groupe

22. Clot de l’Oum - Côtes du Roussillon « Numéro Uno » 2006 

Terroir : Granit (syrah, carignan), Gneiss (syrah)
Viticulture : Bio
Encépagement : Syrah et Carignan
Conduite vigne : Travail en vert, ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage au levant, priorité donnée aux grappes les plus basses en vue d’un éclairage indirect maximal, favorisant l’aération des fruits, la maturation phénolique et pelliculaire, réduisant le nombre et la fréquence des traitements phytosanitaires et implicitement les sulfitages futurs. Vendanges manuelles à froid, en cagettes de petit volume éliminant tout transvasement des fruits.
Vinification : Egrappage sans foulage, tri sur table grain par grain, mise en cuve parcellaire par gravité. Cuvaisons de deux à trois semaines
Elevage : en barriques de un et deux vins, pendant 15 mois. Mise en bouteille sans filtrage.
Prix : 25,00 eur

Le retour du dauphin. Mais… zut, c’est d’abord de la réduction qui domaine. En termes de fermeture, ce n’est pas vraiment une maison close mais plutôt un cloître cistercien. La bouche confirme l’austérité avec des tanins encore durs… mais la matière est là, la pureté aussi. Alors, on se dit, fallait l’ouvrir hier, ce zoziau. Les connaisseurs confirment. Patience donc.
15,5 /20 ; classé 10^e par le groupe

C’est la fin, le dernier carré. Grouchy ne viendra plus mais on le sent, la bataille arrive à son paroxysme. Dans un dernier sursaut de bravoure, le Maréchal d’Empire Francky se redresse. Il regroupe ses plus fidèles cavaliers et fait une dernière magistrale sortie. La charcuterie est engloutie, les rillettes pulvérisées. C’est l’hallali.
Qu’ils sont beaux et fiers, ces grognards de la dégustation, ces hussards du Spiegelau quand l’artillerie adverse déverse sur eux son ultime marée pourpre-noire, ses trois dernières salves.

23. Dom. Gardiès – Côtes du Roussillon Villages « Falaises » 2007

Terroir : Calcaires de Vingrau
Viticulture : Raisonnée
Encépagement :   Syrah 45%, Grenache noir 45%  et Carignan 10%
Rendement : 20hl/ha
Conduite vigne : vendanges manuelles
Vinification : macération traditionnelle de 20 à 25 jours
Elevage : 20 mois en barriques
Prix : 36,18 eur

Le nez paraît fermé… il faut attendre. Lentement fruits noirs, réglisse, épices et cacao donnent du la. Même chose en bouche, c’est d’abord très fermé, un peu dur et tannique. Et puis, l’extrait montre son nez, la classe est perceptible, le sentiment d’équilibre s’impose. C’est comme la Belle qui dort encore mais le réveil est proche et on perçoit la fête. Très grand vin en devenir.
17,5 /20 ; classé 3^e par le groupe

24. Clos des Fées - Côtes du Roussilon Villages « Le Clos des Fées » 2007

Terroir : Coteaux argilo-calcaires
Viticulture : Raisonnée
Encépagement : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan en parts égales.
Conduite vigne : Travail en vert intensif et vendange manuelles avec tri puis égrappage.
Vinification : en futs demi-muids neufs de 5hl, malolactique en barriques neuves
Elevage : en barriques sur lies pendant 18 mois, mise en bouteille sans filtration.
Prix : 42,00 eur

A l’âpreté des falaises, succède la jouissance pure. Depuis trois mois que je l’ai goûté (dans des conditions difficiles, il est vrai), ce vin est métamorphosé. Le nez est ouvert, pénétrant, toute plaisir de fruits noirs, secs avec de la figue. Le Sud, dans toute sa splendeur. La bouche est au diapason, concentrée, profonde, élégante, du pur plaisir. Ce vin n’est pas un grand vin, c’est une jouissance, à l’état pur
19 /20 ; classé 1er par le groupe

25. Dom. Gauby - Côtes du Roussillon Villages  « Muntada » 2007

Terroir : Marnes calcaires
Viticulture : Biodynamie
Encépagement : Grenache noir 45 %, Carignan 45 %, Mourvèdre 5 %, Syrah 5 %
Rendement : 20Hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Vinification traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Elevage : Foudres et barriques. 30 mois d'élevage. Mise sans collage, ni filtration
Prix : 55,00 eur

Le nez interpelle, presque liquoreux. Mais la complexité et la minéralité dominent. La bouche surprend un peu, l’acidité presque perlante nous trouble. Mais lentement, le fruit s’installe, énorme mais austère. La longueur est gigantesque tout bonnement. Si ce vin s’ouvre comme les vieilles vignes du même producteur, ca sent le très grand vin. Mais le débat semble rester ouvert.
17 /20 ; classé 9e par le groupe

Conclusions

Véritable marathon pour les papilles, cette dégustation n’en est pas moins riche d’enseignements. Tout d’abord, le niveau global est haut, les vins les moins chers apportant souvent plus de fraicheur qu’attendu avec de beaux rapports qualité-prix. Certes on est sur le sud, mais l’élégance fait très souvent place à la puissance. Une fois de plus, ce Roussillon semble plus sourire que son voisin languedocien. On cherche le fruit, le bois est en retrait. J’adore.

Et puis, la vallée de Vingrau s’impose avec 4 vins sur les cinq premiers. Terroir plus vite ouvert, volonté des producteurs locaux de chercher le plaisir avant tout. Le débat est ouvert.

Mais une chose est tout aussi certaine, Gauby revient, en force avec ses VV, Padié est très proche des sommets, la carte de la finesse de Calce vaut aussi le détour.

Sans oublier le Roc des Anges, fusion de plaisir et de classe.

Aujourd’hui Hervé Bizeul triomphe, bien encadré de l’Edre et de Gardiès, demain sera peut-être différent, mais rien n’empêchera, selon moi, tous ces grands messieurs de continuer à rechercher… la perfection
Ce soir, une fois de plus, le Roussillon en est grandi. Chapeau bas, Messieurs ! De par votre talent, je ne suis que trop souvent infidèle à mon Alsace.

Ma seule inconnue. Gardiès est une star méritée chez nous… depuis déjà des lustres… alors à quand sa percée à Paname ?