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slow food
23 janvier 2020

Boccondivino, porte-étendard du Slow Food

Boccondivino, porte-étendard du Slow Food
Troisième étape de mon périple à la recherche des racines du Slow Food et rien de mieux que Boccondivino à Bra, là où tout a commencé il y a maintenant près de 30 ans. Dans le monde de la restauration italienne, l’Osteria est certainement ce qui se rapproche...
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20 janvier 2020

Ristorante Consorzio : Eden des papilles

Ristorante Consorzio : Eden des papilles
Deuxième volet de mon périple à la recherche des racines du Slow Food et il est à Turin où se situe un jardin d'Eden où j’avoue y avoir plus séjourné que je n’ai fait de voyages dans la Cita dei Alpi… c’est tout dire… et logiquement, ce palais du palais...
20 mai 2015

Affaire du Herve au lait cru : un compromis est-il possible avec l'AFSCA ?

Affaire du Herve au lait cru : un compromis est-il possible avec l'AFSCA ?
Permettez-moi encore de revenir sur l’affaire du fromage de Herve de Monsieur Munnix et du désaccord qui l’oppose à l’AFSCA (Agence Fédérale (belge) pour la Sécurité de la Chaine alimentaire). Peut-être ce combat vous paraît très éloigné de l’objet de...
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