Humeurs

Une nouvelle édition de Millésimes Alsace et une invitation du CIVA à y participer ont été ce week-end une excellente occasion de faire le point sur l’état de l’Alsace.   L’accueil, les sourires et le professionnalisme restent à l’évidence un point très fort des vignerons qui ont participé aux festivités, avec comme point d’orgue l’exceptionnelle soirée « Les Divines d’Alsace », où en dehors de toutes différences d’approche à la vigne et à la cave, les de plus en plus nombreuses ambassadrices de l’Alsace se sont... [Lire la suite]

  Plus dure sera la tarte.... Chers amis, Le Convivium Slow Food Metropolitan Brussels s’insurge contre nouvelle agression de l’AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) face à un produit de notre patrimoine gastronomique wallon : La Tarte au Riz au lait cru de Verviers. Après avoir provoqué par excès de zèle la disparition du dernier producteur de fromage de Herve fermier au lait cru, cette nouvelle attaque prouve clairement que l’AFSCA a définitivement décidé de déclarer la guerre à... [Lire la suite]

Cher Carlo Petrini,  De simple adhérent à Slow Food, il y a dix ans, je suis lentement devenu militant actif en Belgique pour finir par y assumer des responsabilités importantes en mettant en avant de mon combat, les valeurs initiales de Slow Food, celles que vous décrivez si bien dans votre livre « libérez le goût », tout simplement parce que je n’ai pas trouvé à ce jour un autre idéal qui correspond à mes propres valeurs.  A travers le vin, comme vous au début, je me suis totalement investi pour le BON en... [Lire la suite]

    C’est donc arrivé… Quelque chose en nous savait que cela arriverait, et depuis que ce triste mois de novembre avait tenté d’instaurer la terreur en nous, nous l’avions refusée, nous avons assumé et je pense que c’était bien ainsi, que c’est et sera bien ainsi. Bien sûr on y pense. Bien sûr on y pensait, Bien sûr on y pensera. Bien sûr, avant-hier et veille des tristes évènement, bloqué 5 minutes à la station de métro Maalbeek en allant à la RTBF, du parmesan plein mon sac, j’y ai pensé, je me suis dit et si ça... [Lire la suite]

L’année qui commence est forcément accompagnée de bonnes résolutions, même chez votre serviteur, la première étant de reprendre avec plus d’assiduité le fil de ce blog. Mais rassurez-vous, ne lisez pas dans mon titre l’idée bien présomptueuse d’annoncer ainsi mon retour au clavier, non, je parle ici évidemment de l’Homme avec un Grand H. Cela fait pas mal de temps que trottaient dans ma cervelle les mots qui suivent, mais ne me considérant pas comme un « grand penseur », j’avais tendance à les garder sous le manteau, par... [Lire la suite]

A ce qu’on qualifiera peut-être comme ma paranoïa, je voudrais dire « Vade Retro », mais il n’empêche que, chaque jour, j’ai l’impression de me réveiller un peu plus, sinon victime d’un complot, au moins dans les wagons cauchemardesque d’une machination dont même l’OMS joue maintenant les écuyers : nous rendre par hygiénisme responsables, coupables de tous les heurts et malheurs de notre système. Nier les évidences analytiques serait tomber dans un piège trop facilement dressé, mais, 5 années de recherche faisant foi,... [Lire la suite]

Retour de vacances avec un billet entre interrogation et coup de gueule…. Dans le cadre de mes activités Slow Food, cela fait maintenant presque deux semaines qu’avec deux collègues, je tente de préparer une soirée ayant pour but de récolter des fonds pour « We Feed the Planet »… … We feed the planet, Kesako ? C’est un évènement majeur qu’organise Slow Food International en octobre afin but de donner la chance à un millier de jeunes agriculteurs indépendants du monde entier de venir clamer leur voix à la fin de... [Lire la suite]

L'info émane de la RTBF ce jeudi 27 mai 2015 : le groupe de Michel Ramery au travers de son usine à lait, "la Ferme des Mille Vaches", jette le gant de la distribution de son précieux liquide... en France. Après un premier revers qui l’a contraint à limiter l’exploitation à 500 vaches, la Ferme des Mille Vaches s’est vue dans l’impossibilité pratique de distribuer son lait, barré en masse par de nombreux mouvements populaires agricoles, par la société civile française et par la presse. Et devinez quel est le bon pays qui lui ouvre... [Lire la suite]

Permettez-moi encore de revenir sur l’affaire du fromage de Herve de Monsieur Munnix et du désaccord qui l’oppose à l’AFSCA (Agence Fédérale (belge) pour la Sécurité de la Chaine alimentaire). Peut-être ce combat vous paraît très éloigné de l’objet de ce blog, et pourtant, il n’en est rien, car la volonté que poursuivent les grands lobbies agro-industriels de voir disparaître les dérivés de lait cru ne sont pas du tout éloignés de ceux qui ciblent émaillent le Mondovino. Si donc je reviens vers vous, et qu’alors que je vous écris... [Lire la suite]

Un Loup quelque peu clerc prouva par sa harangueQu'il fallait dévouer ce maudit animal,Ce pelé, ce galeux, d'où venait tout leur mal.Sa peccadille fut jugée un cas pendable.Un fromage au lait cru! Quel crime abominable !Rien que la mort n'était capableD'expier son forfait : on le lui fit bien voir.Selon que vous serez puissant ou misérable,Les jugements de cour vous rendront blanc ou noir. Depuis quelques jours le patrimoine agricole belge est secoué en son sein le plus profond par une bien triste affaire au centre de laquelle se... [Lire la suite]