Articles populaires – Vins Libres

10 juin 2014

Accords Mets-Vins : Médaillons de fraises en gelée de safran

Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant...

Posté par PBottcher à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords mets-vins, fraise, terrine, jumelage blogs, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2014

SAKA 20, lieu de vie et de vigne !

J’avoue toujours avoir eu des soucis avec ces néo cavistes qui, surfant sur le côté branchouille de ce qui devrait rester une passion et du partage, vous font sortir de terre des lieux aussi branchés que froids où le contenant est bien mieux mis en évidence...

Posté par PBottcher à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bar à Vins, Charleroi, Christian, Philippe Génion, SAKA 20

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2014

Accords Mets-Vins : Poivrons farcis à la seiche aux épices cajuns

Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant...

Posté par PBottcher à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marie-France Thiery, Une Cuillerée pour Papa, Accord Mets-Vins, Poivrons farcis, seiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2014

Accords Mets-Vins : Triffle tapioca, pudding lait de coco et fruits exotiques

Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant...

Posté par PBottcher à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords vins-mets, Marie-France Thiery, Une Cuillerée pour Papa, tapioca, triffle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2015

25 avril : Journée alsacienne de lancement de « Tronches de Vin 2 »

Que ma passion insatiable de l’Alsace ai un poil contribué à ce que de nombreuses tronches vigneronnes locales apparaissent dans le deuxième volume de Tronches, certains le sous-entendent… mais ce n’est alors que simple justice et la liste n’est certainement,...

Posté par PBottcher à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tronches de Vin 2, Au Fil du Vin Libre, CEACC, Charly, Jean Walch

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2015

Manifeste contre la peur, l'inconnu, manifeste pour le vin naturel

"Le vin naturel sera l'eau douce de nos révolutions (A. Iommi-Amunategui)..." Comme à peu près tous les trimestres sur ce blog, il me faut revenir à nouveau sur le « vin naturel » et les débats passionnés qu’il soulève bien plus que ses défauts. Oui,...

Posté par PBottcher à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rue89, Antonin Iommi-Amunategui, Editions de l'Epure et Marie Rocher, Manifeste, Vin Naturel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 mai 2015

Les animaux malades du lait cru

Un Loup quelque peu clerc prouva par sa harangueQu'il fallait dévouer ce maudit animal,Ce pelé, ce galeux, d'où venait tout leur mal.Sa peccadille fut jugée un cas pendable.Un fromage au lait cru! Quel crime abominable !Rien que la mort n'était capableD'expier...

Posté par PBottcher à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herve, José Munnix, Lait Cru, Munnix, fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2015

Les Racines du Goût

Dans la recherche de l’authenticité et de la qualité des produits qu’ils proposent à leur clients, certains restaurateurs semblent comprendre les choses bien plus vite que d’autres, même si pour cela, il faut travailler souvent plus, sans pour autant...

Posté par PBottcher à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Authenticité, Francesco Cury, Racines, Ugo Federico, cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2016

Lettre ouverte à Carlo Pietrini, président de Slow Food International

Cher Carlo Petrini, De simple adhérent à Slow Food, il y a dix ans, je suis lentement devenu militant actif en Belgique pour finir par y assumer des responsabilités importantes en mettant en avant de mon combat, les valeurs initiales de Slow Food, celles...

Posté par PBottcher à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Slow Food Metropolitan Brussels, Carlo Pietrini, Salone del Gusto, Sassicaia, Terra Madre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2016

L'AFSCA à nouveau à l'attaque du lait cru : pétition !

Plus dure sera la tarte.... Chers amis, Le Convivium Slow Food Metropolitan Brussels s’insurge contre nouvelle agression de l’ AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) face à un produit de notre patrimoine gastronomique wallon...

Posté par PBottcher à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait Cru, AFSCA, Pétition, Verviers, tarte au riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2016

Servaas Blockeel met le ton au naturel

Wijngaard Lijsternest Alors que l’agriculture biologique belge connait, particulièrement en Wallonie, un boum énorme (avec une augmentation annuelle de près de 100%), alors que les vins naturels séduisent de plus en plus d’amateurs dans le monde, la viticulture...

Posté par PBottcher à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vins naturels, Belgique, Vin Naturel, Servaas Bockeel, West-Vlaanderen

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2013

La Tenuta di Valgiano

Au Nord de la Toscane, s’étend la Tenuta di Valgiano, véritable oasis de verdure entièrement voué à l’agriculture biologique et la biodynamie, où 30 hectares de vignes et d’oliviers règnent en maître sur les 60 hectares d’un domaine bicentenaire. Mais,...

Posté par PBottcher à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Laura di Collobiano, Pallistorti, Saverio Grilli, Tenu ta di Valgiano, Valgiano

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2012

Elisabetta Foradori

Si Elisabetta Foradori m’était contée… Voici un "long" texte qui parle de tout ce qui tourne autour de la vigneronne, de son Trentino et de ses vins. La première partie est consacrée à Elisabetta et son domaine, la seconde à une visite au domaine associée...

Posté par PBottcher à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Elisabetta Foradori, Sgarzon, Morai, Teroldego, Trentino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2015

Grain Sensible : un livre d'Olivier Humbrecht

Il y a quelques années, alors qu’à travers les forums de vin, j’apprenais à communiquer en public avec une certaine violence comme un monde nouveau se forme en puissance et en fureur, j’ai tenu des propos assez durs vis-à-vis d’un vigneron dont je ne...

Posté par PBottcher à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Zind-Humbrecht, Tonnerre de l'Est, Grain sensible, Olivier HUMBRECHT, Ramifications

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2019

On se calme et on boit frais chez "Calmos"

Saint-Gilles devient de plus en plus le paradis bruxellois du boire alternatif, que ce soit pour la bonne mousse ou pour le vin vivant… Une nouvelle preuve de ce boum avec le sympathique bar à vins Calmos. Les meilleures aventures sont rarement préécrites…...

Posté par PBottcher à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bruxelles, Bar à Vins, Saint-Gilles, Vin Naturel, Calmos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2012

VDVs #47 : Accords Vins-Mets au restaurant "La Buvette" à Bruxelles

Vendredis du Vin #47 Accords Vins-Mets….Défiez votre chef favori ! A la fin de son vénérable ouvrage de compilation des œuvres littéraires sur la syrah, Le Président Doc Adn alias surtout Aurélien Litron invitait le gentil peuple du Glou à migrer pour...

Posté par PBottcher à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords vins-mets, buvette, scheidt, vendredis du vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2012

VDVs 48 : Les vins en Série font leur cinéma

Les Vendredis du Vin « Brusseleirs »présentent : Dessin de Rémy Bousquet VDV #48 Les Vins en Série font leur Cinéma Elle se nomme devant la loi des hommes Sonia Lopez Caljeja mais, dans le Glouworld, nous, on la connaît désormais sous son pseudo Facebook...

Posté par PBottcher à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vendredis du vin, cinéma, séries, vdv

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2013

Il Vino Buono

Des sites d’information sur le monde du vin, généraliste, régionaux ou non, il y en a, même que concernant la France, ça ne manque pas ! Bourgogne Live, Vindicateur n’en sont que des exemples qui me viennent rapidement à l’esprit, probablement vu qu’ils...

Posté par PBottcher à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vini, ilvinobuono, italia, naturali

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2013

Sous les pavés... la Vigne !!!!

Rue89 et "No wine is innocent" présentent... Le salon Rue89 des vins : Sous les pavés, la vigne ! Une manif de vins organisée par Rue89 ? Des vignerons qui battent le pavé ? La drôle d’idée. … De quoi s’agit-il ? Comme le dit son organisateur principal,...

Posté par PBottcher à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: No Wine is innocent, Rue 89, Sous les pavés, la vigne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2013

Nous sommes tous des fils d'Olif !

Certes oui, le blog d’Olif n’a pas 50 ans en ce premier jour de l’été, mais bien le trublion terroiriste jurassique qui l’anime. Et, j’en ai bien peur, il risque fort bien d'être dignement fêté aux six coins de l'hexagone et bien plus loin, cet évènement...

Posté par PBottcher à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 50, Glou, Olif, Olivier Grosjean

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2013

Vers un modèle de viticulture citoyenne ?

Et si... Oui, il faut encore que je vous parle un peu d’Italie… non pas d’un vin ou d’un vigneron mais d’une réflexion qui m’est venue suite à diverses lectures et voyages qui ont fini par conforter en moi, l’image de ce que pourrait être l’idéal de producteurs...

Posté par PBottcher à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tronches de vin, Officina Enoica, Paradygme, Vino Critico

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2013

VDV #60 : Oxygène !

Oxygène ! … Ah, le beau sujet de réflexion vendredivinique que nous propose le petit Guillaume Deschamps, jeune apprenti président normal autoproclamé de la session plénière des Vendredis du Vin d’Octobre 2013 et aussi, à ses heures perdues, animateur...

Posté par PBottcher à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oxygène, oxydation, réduction, vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2014

Un triste départ

Laurence Faller a quitté ce monde bien trop tôt, victime d'un arrêt cardiaque. Toutes mes pensées vont à toute la famille à commencer par les enfants de Laurence, à Colette, pour qui hélas ce n'est pas la première épreuve pénible et à Catherine que j'embrasse...

Posté par PBottcher à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Catherine Faller, Colette Faller, Domaine Weinbach, Laurence Faller

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juillet 2014

Accords Mets-Vins : Fricot de berniques comme à Noirmoutier

Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant...

Posté par PBottcher à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marie-France Thiery, Une Cuillerée pour Papa, Accord Mets-Vins, Fricot de berniques comme à Noirmoutier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2014

Le vin en Grande Surface : Not in my name!

Il était une fois une rue, ma rue… il y a quinze ans à peine Il était une fois une rue, ma rue, bordée de petits commerces de détail, presque une spécialité pour chaque maison, Bouchers, Volaillers, Fruits et Légumes, Fromager, Patisseries, Epicerie et...

Posté par PBottcher à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Attitude citoyenne., Etienne Hugel, Foire, Grande Distribution

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote