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16 février 2015

Basin et Marot : Caviste à très haute trucculence

Basin et Marot : Caviste à très haute trucculence
Pour toute activité commerciale, il existe des endroits d’exception, des endroits qui allient le plaisir d’acheter à celui de simplement s’y trouver et y partager ses passions. Au-delà du simple état commercial, ces endroits deviennent de vrais sites...
Posté par PBottcher à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Foradori,  Padovani,  Basin et Marot,  Biodynamie,  Catherine Riss,  Dard et Ribo,  Domaine de Chassorney,  Foillard,  Francis Boulard,  Gramenon,  Jean-François Basin,  La Tour du Bon,  Lucas Rieffel,  Magnums,  Overnoy,  Sébastien David,  Thomas Pico,  Valette,  Vins Natures

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12 février 2015

Les divines amertumes de la Brasserie de la Senne à Bruxelles

Les divines amertumes de la Brasserie de la Senne à Bruxelles
On pourrait définir presque comme règle que derrière chaque bouteille d’un domaine viticole artisanal se cache une véritable histoire, souvent poignante, qui passe soit par d’intenses liens familiaux, soit par une amitié tout aussi intense. Il semble...
Posté par PBottcher à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bruxelles,  Bières,  artisanat,  Brasserie de la senne,  Zenne,  amertume,  Bernard Leboucq,  Senne,  Yvan de Baets,  brusseleir,  tradition

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5 février 2015

Cantillon, la bière résistante à laquelle personne ne résiste !

Cantillon, la bière résistante à laquelle personne ne résiste !
Dehors le soleil matinal d'hiver étincelle, et face à la porte de bois désormais si familière, mon corps est à nouveau traversé de l'excitation du jeune enfant qui, après deux heures de cours, s'apprête à pénétrer dans sa cour de récréation. A peine à...
Posté par PBottcher à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cantillon,  gueuze,  lambic,  Bruxelles,  Van Roy,  Bières,  Résistance Naturelle,  Framboise,  Kriek,  Lou Pépé,  Vigneronne,  Zwanze,  artisanat

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4 février 2015

Septime, une adresse tout sauf sévère !

Septime, une adresse tout sauf sévère !
A Paris, dans le 11 e , c’est derrière une devanture très sobre de la rue de Charonne, que le nom du restaurant « Septime », est affiché sur une carte de visite collée sur la porte, mais c’est derrière cette porte que se trouve une des plus belles surprise...
Posté par PBottcher à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  Bertrand Grébaut,  Paris 11e,  Septime

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23 janvier 2015

Les Enigmatiques Merveilles de Lalou Bize-Leroy, un livre de Thierry Weber

Les Enigmatiques Merveilles de Lalou Bize-Leroy, un livre de Thierry Weber
Franc-Comtois et professeur de philosophie, Thierry Weber, avec sa maison d’édition «Tonnerre de l’Est», a entamé en 2011 de nous conter, avec beaucoup de passion et de profondeur, les personnes les plus attachantes du vignoble alsacien, signant ainsi...
Posté par PBottcher à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Thierry Weber,  Domaine Leroy,  Domaine d'Auvenay,  Lalou Bize Leroy,  Tonnerre de l'Est,  énigmatiques merveilles

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18 janvier 2015

Bouchéry, la nature des choses de la bouche

Bouchéry, la nature des choses de la bouche
A côté de toutes les influences et traditions culinaires dont le melting pot belge est riche, il y en a une, presque inconnue des générations qui nous précédé, et qui veut s’attacher à la saveur pure, celle de produits les plus naturels possible, avec...
Posté par PBottcher à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  cuisine bruxelloise,  Belgique,  Bouchéry,  Bénédicte,  Damien Bouchery,  association,  nature,  naturel,  saveurs

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15 janvier 2015

Friture René, la cuisine de Brel

Friture René, la cuisine de Brel
Cet article est le second d’une trilogie que je consacre en ce début d’année au bien bouffer à Bruxelles. Après le bistronomique « Chez Max » et avant de s’attaquer au gastronomique « Bouchéry », passage obligé par la cuisine locale. Même si elle est...
Posté par PBottcher à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vins naturels,  Bruxelles,  Dirk Piolon,  Friture René,  Nicolas Piolon,  cuisine bruxelloise,  moules,  moules parquées

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12 janvier 2015

Max de chez Max, le bistronome des potes !

Max de chez Max, le bistronome des potes !
Chez Max, le restaurant de Maxime Herbert, maintenant situé Rue Lesbroussart à Ixelles, est très certainement un endroit phare pour tous ceux qui recherchent un témoin de la bistronomie bruxelloise. Rien de bien étonnant, finalement, "Max" comme on l'appelle...
Posté par PBottcher à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Audiard,  Bistronomie,  Candeborde,  Gainsbourg,  Max,  Maxime Herbert

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9 janvier 2015

Always look on the bright side of life

Always look on the bright side of life
Editorial Sur la page Facebook d’un Ami (avec un grand A), était relayé ceci : Statut d'un ami enseignant ce matin : "Aujourd'hui, j'ai péniblement abordé les événements d'hier avec une classe de 1ères. Des larmes ont coulé. Mais pas question de l'aborder...
Posté par PBottcher à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: humour,  satyre

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7 janvier 2015

Nous sommes tous des Enfants de Charlie

Nous sommes tous des Enfants de Charlie
Posté par PBottcher à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cabu,  Charb,  Charlie Hebdo,  Liberté,  Rire,  Tignous,  Wolinski,  humour

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7 janvier 2015

Le Moeder Lambic parce que, aussi, Beer is the Answer !

Le Moeder Lambic parce que, aussi, Beer is the Answer !
Petite disgression de ce blog dans le monde la bière mais à laquelle le récent salon Vini, Birre, Ribelli faisait largement forme d'invitation. A Bruxelles comme ailleurs en Belgique et dans le monde, les bars à bières ont la cote et, un peu comme on...
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Tags: Cantillon,  Bières,  Artisanal,  Moeder Lambic

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29 décembre 2014

Le cépage autochtone... une réalité de terroir ?

Le cépage autochtone... une réalité de terroir ?
C’est en dégustant un fort bon Cabernet Sauvignon, « Amaë 2012 de Fuori Mondo » pour ne pas le citer, que l’envie me vient de terminer l’année sur ce blog en parlant cépages, un peu à la manière où récemment, j’abordais la notion de soufre. Préambule...
Posté par PBottcher à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cépages,  Deiss,  Fuori Mondo Amaë,  cabernet sauvignon,  sylvaner,  terroir

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22 décembre 2014

Accords Mets-Vins : Triffle tapioca, pudding lait de coco et fruits exotiques

Accords Mets-Vins : Triffle tapioca, pudding lait de coco et fruits exotiques
Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avec le blog jumeau de Marie-France Thiery : « Une Cuillerée pour Papa ». Ils sont issus de défis que ous avons désormais l’habitude de nous donner, Marie France me proposant...
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Tags: accords vins-mets,  Marie-France Thiery,  Une Cuillerée pour Papa,  tapioca,  triffle

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20 décembre 2014

L'arbre à soufre cache bien la forêt !

L'arbre à soufre cache bien la forêt !
Retour aux affaires après un break consacré entièrement au premier salon Vini, Birre, Ribelli qui, comme les échos semblent le dire, fut une grosse réussite. Bien sûr, si la mariée était magnifique en robe blanche, elle avait probablement besoin d’un...
Posté par PBottcher à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Soufre

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20 décembre 2014

Accords Mets-Vins : Crevettes grises... festives !

Accords Mets-Vins : Crevettes grises... festives !
Accords Mets-Vins Dans cette rubrique, retrouvez des accords met-vins réalisés avecmon second blog culinaire jumeau, celui de Florence Atlas , le bien nommé " Loft Kitchen ". Ils sont issus de défis que Florence prendra désormais l'habitude de me donner,...
Posté par PBottcher à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Florence Atlas,  Loft Kitchen,  Le Soir,  Beck Hartweg,  Domaine du Collier,  Sarnin Berrux,  Zusslin,  Œuf poché,  Crevettes grises

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